Bawang Putih Sebagai Makanan Bayi

Bawang adalah bahan dasar dari resep hampir setiap dapur di dunia. Murah dan berlimpah, bawang merah bawang putih menambah rasa pada setiap hidangan dan memberikan berbagai manfaat kesehatan. Bawang adalah anggota dari keluarga “allium” dan terkait dengan daun bawang, bawang merah bawang putih dan daun bawang putih. 

Kapan bayi boleh makan bawang?

Bawang merah bawang putih dapat diperkenalkan segera setelah bayi siap untuk memulai makanan padat. Pada umumnya bawah putih dapat mulai diperkenalkan pada usia 6 bulan. Banyak orang percaya bahwa makanan lunak adalah yang terbaik untuk bayi, tetapi tidak ada bukti yang mendukung mitos budaya ini. 

Bawang merah dan bawang putih telah digunakan sebagai makanan pertama bayi di banyak tempat di dunia. Bawang merah dan bawang putih menjadi pelengkap dalam memperkenalkan bayi dengan makanan padat pertama mereka. Satu studi bahkan menemukan bahwa bayi menyusu lebih lama dan menelan lebih banyak ASI dari ibu yang mengkonsumsi bawang merah dan bawang putih.

Latar belakang dan asal usul bawang putih

Bawang putih bawang merah berasal dari Asia Tengah. Bawang putih bawang merah juga telah lama digunakan sebagai bagian dari pengobat tradisional. Bawang putih bawang merah memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan pernapasan hingga mengurangi diare. 

Dalam memasak, bawang putih dan daun bawang putih dapat digunakan mentah hingga dipanggang hingga diasamkan. Tangkai daun bawang putih segar disebut scape juga bisa dimakan. Scapes adalah batang hijau keriting yang panjang muncul pada awal musim tanam. Petani biasanya membuang bagian ini mencegah tanaman menumbuhkan scapes lainnya. 

Scapes dapat digunakan sebagai pengganti bawang putih dan bawang merah bagi mereka yang sensitif terhadap bawang putih dan bawang merah. Irisan bawang putih dan merah juga tahan selama berminggu-minggu saat disimpan di lemari es.

Apakah bawang putih sehat untuk bayi?

Kandungan dalam bawang merah putih sangat bermanfaat bagi bayi. Makan bawang putih yang kaya akan nutrisi yang penting untuk bayi pada tahap perkembangan mereka, terutama vitamin B6, C, dan kalsium, serta tembaga, mangan, fosfor, dan selenium.

Terlebih lagi, varietas bawang putih kaya dengan fitonutrien seperti senyawa berbasis sulfur termasuk allicin, ajoene, alliin, dan banyak lagi. Secara keseluruhan, makan bawang putih yang memiliki nutrisi yang memberikan efek anti-inflamasi, antioksidan, antimikroba, dan antikanker. Selain itu, makan bawang putih memiliki khasiat yang dapat meningkatkan kadar kolesterol yang sehat dan kesehatan jantung. 

Selain baik untuk jantung, bawang putih juga mengandung probiotik alami yang baik untuk kesehatan usus.  Bawang putih merupakan penyedap makanan yang praktis dan sehat. Saat pertama kali menawarkan bawang merah putih kepada bayi, gunakan dalam jumlah yang kecil dan bertahap. Dalam beberapa kasus, terlalu banyak mengkonsumsi probiotik dapat menyebabkan perut kembung dan tidak nyaman. 

Bawang putih hitam cenderung lebih baik dibanding bawang putih biasa. Bawang putih hitam adalah bawang putih tua dan mengandung sejumlah antioksidan yang bermanfaat. Secara umum, asupan rutin bawang merah putih dalam bentuk utuh, minyak, dan varietas scape memiliki sejumlah manfaat, jadi jangan biarkan rasa pedas bawang putih menghalangi Anda untuk bereksperimen dalam mempersiapkan makanan pertama bayi. 

Memilih dan menyimpan bawang untuk resep makanan bayi Anda

Dianjurkan untuk memberi bayi varietas bawang putih yang memiliki rasa manis. Selain itu carilah bawang dengan kulit kering dan tidak ada bintik-bintik dan beraroma apek. Simpan bawang putih dan merah di tempat yang sejuk dan kering di rumah, keranjang gantung kawat sangat ideal karena memungkinkan sirkulasi udara. Bawang putih dan merah tidak perlu didinginkan didalam kulkas. 

Penyimpanan bawang merah and bawang putih yang sudah dikupas dapat disimpan di kulkas. Penyimpanan bawang merah and bawang putih yang sudah dikupas dapat menghemat waktu ketika akan masak. Tapi ingat bahwa itu bisa menyebabkan sedikit hilangnya nutrisi dan rasa.

Apakah bawang putih menyebabkan bayi tersedak ?

Bawang merah and bawang putih tidak menyebabkan bayi tersedak, kecuali jika bayi berhasil meraih bawang merah and bawang putih mentah yang masih utuh. Tidak. Secara umum, tersedak bisa terjadi pada siapa saja dengan makanan apa saja. Pastikan untuk menciptakan lingkungan makan yang aman, orang tua berada dalam jangkauan lengan bayi saat makan.

Apakah bawang putih merupakan alergen yang umum?

Bawang putih tidak mengandung senyawa yang menimbulkan alergi. Namun bagi orang yang sensitif terhadap bawang merah atau anggota keluarga lily lainnya mungkin juga sensitif terhadap bawang putih. Meski memiliki resiko alergi, beberapa alergen dalam makanan sensitif terhadap panas. Sehingga melalui proses pemasakan yang benar, alergi terhadap bawang putih dapat dihindari. Individu dengan Sindrom Alergi Oral (juga disebut sindrom buah serbuk sari), dan khususnya, mereka yang sensitif terhadap serbuk sari rumput dan serbuk sari mugwort (gulma) mungkin juga sensitif terhadap bawang putih. Oral Allergy Syndrome biasanya menyebabkan rasa gatal atau terbakar dalam waktu singkat di mulut dan tidak mungkin menghasilkan reaksi yang berbahaya. 

Kontak kulit dengan bawang putih mentah disebut sebagai pemicu terjadinya perkembangan eksim tangan. Gunakan secara perlahan dan bertahap untuk menghindari terjadinya alergi. Jika tidak ada reaksi yang merugikan, secara bertahap tingkatkan jumlahnya pada makanan berikutnya.

Menyiapkan bawang putih untuk bayi

Setiap bayi berkembang pada timeline mereka sendiri. Berbagai dokter telah memberikan saran mengenai penggunaan bawang putih. 

Berikut beberapa tahapan penggunaan bawang putih sebagai makanan pertama bayi : 

• Usia 6 hingga 9 bulan. Cara yang bagus untuk memperkenalkan bawang putih kepada bayi adalah dengan menaburkan minyak bawang putih pada makanan lain. Untuk membuat minyak bawang putih, kupas beberapa siung bawang putih, tumis satu atau dua siung dalam minyak zaitun sampai harum, lalu keluarkan siung dari minyaknya. Melalui proses ini bawang putih lebih mudah dicampur dalam makanan pertama bayi. Minyak bawang putih digunakan pada sayuran kukus seperti brokoli atau kembang kol, atau bahkan mencampurnya ke dalam kentang tumbuk. 
• 9 hingga 12 bulan. Selain minyak, butiran atau bubuk, mulailah mengkonsumsi bawang putih mentah saat makan. Bawang putih dapat digunakan dalam bumbu marinasi, dicampur dengan sayuran panggang atau kukus. Bawang putih dapat pula ditumis dengan mentega atau minyak untuk saus pasta sederhana.
• 12 hingga 24 bulan. Pada usia ini bawang putih dapat digunakan secara bebas. Bayi telah mampu menerima berbagai resep makanan bahkan dengan hidangan yang berbau khas seperti hidangan pasta berbau bawang putih.

Manfaat kesehatan bawang putih untuk bayi

Alasan kebanyakan orang cenderung memasukkan bawang putih ke dalam makanan bayi mereka adalah karena banyak manfaat yang ditawarkannya kepada anak, yang bisa bersifat sementara dan juga tahan lama.

Berikut manfaat bawang putih bagi kesehatan bayi : 

1. Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bawang putih diketahui dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh bayi dengan merangsang sel-sel tubuh yaitu eosinofil, sel dendritik, sel pertahanan alami, dan limfosit. Selain itu, bahkan merangsang sekresi sitokin yang meningkatkan metabolisme dan mencegah kemungkinan obesitas.
2. Menurunkan risiko kanker. Sifat bawang putih yang melindungi seseorang dari bakteri, virus, dan oksidan. Hal ini karena bawang putih mengandung lebih banyak senyawa organosulfur. Semua zat tersebut bekerja sama dalam merangsang sistem kekebalan tubuh untuk bereaksi terhadap peradangan dan melindungi bayi dari berbagai jenis kanker, seperti kanker mulut, kanker usus besar, ginjal.
3. Menjaga kesehatan jantung tetap terkendali. Pengumpulan kolesterol di sepanjang garis arteri dimulai sejak usia muda dan keberadaan kolesterol jahat perlu diwaspadai sejak awal. Bawang putih membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah, yang menurunkan risiko hipertensi dan kemungkinan serangan jantung di masa depan.
4. Melawan cacing di usus. Cacing dapat masuk ke perut dan usus bayi melalui makanan atau telurnya dapat masuk ke dalam usus yang menyebabkan infeksi dan penyakit lainnya. Bawang adalah salah satu cara terbaik untuk membunuh cacing ini.

Cara memasak bawang

Salah satu cara termudah untuk memasak bawang untuk bayi adalah dengan menumisnya dengan api kecil dengan sedikit minyak zaitun sampai lembut dan berwarna coklat keemasan. Metode lainnya yang dapat menonjolkan rasa manis adalah dengan memotongnya menjadi empat bagian dan memanggangnya sekitar 180 ° selama sekitar 45 hingga 50 menit.

Tumis atau panggang bawang bombay benar-benar dapat menambah rasa pada hidangan, dan mereka mudah dimasukkan ke dalam semua jenis makanan bayi, dari gurih hingga manis. Bawang juga merupakan cara yang enak untuk menambahkan ketertarikan pada sereal, cukup tumis dalam kaldu rendah sodium atau buatan sendiri, bukan minyak, lalu aduk dengan nasi. Bawang putih bisa menjadi bahan dasar kaldu, sup, dan semur buatan sendiri.

Salah satu manfaat membuat masakan seperti ini dengan bawang putih adalah nutrisi yang larut dalam air dalam bawang tidak terbuang percuma. Mereka meresap ke dalam cairan masakan Anda dan kemudian dikonsumsi oleh si kecil!

Referensi : 

1. umvie : À quel âge bébé peut manger de l’oignon ? : https://umvie.com/oignon-bebe-age/
2. solidstarts : Garlic : https://solidstarts.com/foods/garlic/
3. parenting.firstcry : Garlic for Babies – Benefits and Recipes : https://parenting.firstcry.com/articles/garlic-for-babies-benefits-and-recipes/