Ubi Ungu

oleh Ratna Sari · Dipublikasikan 10.10.2021 · Di update 18.10.2021

Kandungan

Apa saja kandungan Ubi Ungu
Manfaat ubi ungu untuk kesehatan
Efek samping Ubi Ungu
Referensi

Ubi ungu adalah umbi tanaman yang tergolong keluarga kentang hanya saja memiliki warna khas ungu gelap. Ubi ungu sebagian besar dibudidayakan di kawasan asia terutama Jepang, Filipina dan Polinesia. Warna ungu pada ubi ungu berasal dari anthocyanin dan antioksidan dengan rasa yang manis melebihi ubi oranye biasa. Makanan dari ubi ungu selain bercorak cantik juga sangat manfaat besar. Manfaat ubi ungu diketahui karena kandungan ubi ungu yang kaya antioksidan sehingga baik untuk menangkal berbagai jenis penyakit. Rasa ubi ungu yang lezat dan cara mengolah ubi ungu yang bervariasi juga membuat anda harus memutuskan segera mencoba makanan vegetarian ini.

Apa saja kandungan Ubi Ungu

Semua jenis ubi jalar termasuk ubi ungu, kaya dengan kandungan serat dan potassium. Ubi ungu juga memiliki kandungan gizi yang baik. Kandungan gizi ubi ungu antara lain berasal dari kandungan vitamin A,B6 dan C. Ubi ungu memiliki kandungan antioksidan yang disebut antosianin yang lebih tinggi dari ubi jalar oranye. Semua jenis ubi jalar termasuk ubi ungu adalah penghasil gula alami, namun karena kandungan seratnya yang tinggi, kadar glikemiknya tidak setinggi kentang putih biasa. Kandungan ubi ungu lainnya terdiri dari lemak, kalori, sejumlah mineral seperti zat besi, mangan, tembaga dan kalium. Cara mengolah ubi ungu juga dapat bervariasi mulai dari dikukus biasa hingga cara mengolah ubi ungu untuk campuran hidangan lain seperti kue atau cake yang sarat manfaat dan berpenampilan menarik.

Manfaat ubi ungu untuk kesehatan

Manfaat ubi ungu sangat beragam dan sayang jika dilewatkan. Berikut adalah berbagai manfaat ubi ungu untuk kesehatan :

Memelihara kesehatan liver. Liver atau hati adalah organ terpenting selain jantung, itu sebabnya hati harus dijaga kesehatannya. Sebuah studi menunjukkan konsumsi ubi ungu dapat menghindarkan kerusakan hati.

Meningkatkan daya ingat. Antosianin yang banyak terdapat dalam makanan dari ubi ungu dapat membantu meningkatkan daya ingat.

Memelihara kesehatan Jantung. Kandungan ubi ungu yang diperkaya antioksidan adalah hal baik untuk kesehatan jantung. Khasiat ubi ungu dapat secara signifikan meningkatkan tekanan darah namun kandungan antioksidannya dengan unik menangkal hipertensi (superoksida dismutase).

Mendukung Ginjal yang sehat. Sebuah studi menunjukkan warna ubi ungu yang berasal dari antosianin memperkuat khasiat ubi ungu dalam membantu melindungi ginjal dari pengaruh buruk yang memicu kerusakan.

Penangkal bakteri. Karena tinggi antioksidan, menambahkan makanan dari ubi ungu dalam menu anda dapat membantu menjaga tubuh dari gangguan bakteri serta menghindarkan infeksi mikroba.
Memelihara kesehatan mata. Kandungan gizi ubi ungu berupa vitamin A, beta karoten dan antosianin yang ada di dalamnya dapat menjadi salah satu agen penting dalam merawat dan memelihara kesehatan penglihatan.
Mengendalikan kadar gula dalam darah. Ubi ungu adalah sumber serat yang tinggi dan merupakan sumber gula alami, sehingga kadar glikemiknya rendah. Ini membuat ubi ungu baik dikonsumsi penderita diabetes. Zat Flavonoid dalam ubi ungu juga membantu menurunkan glukosa dan lipid dalam darah.

Penangkal Asam Urat. Sebuah penelitian menunjukkan khasiat ubi ungu mengusir asam urat sehingga mampu menghindarkan rasa nyeri dan sakit khas penyakit gout atau asam urat.

Mencegah obesitas. Ubi ungu bebas lemak dan kandungan serat yang tinggi sehingga membuatnya menjadi sumber karbohidrat kompleks yang baik untuk menurunkan berat badan sekaligus menghindarkan resiko obesitas.
Menurunkan Resiko Kanker. Manfaat ubi ungu untuk kesehatan dapat menghindarkan resiko penyakit kanker kolorektal (kanker usus besar) dan kanker payudara, karena kandungan gizi ubi ungu dan antioksidannya yang tinggi.

Efek samping Ubi Ungu

Hingga saat ini belum ada laporan bahaya ubi ungu jika dikonsumsi secara normal dan dalam jumlah yang tepat. Bahaya ubi ungu bisa terjadi terutama bagi mereka yang memiliki kadar gula tinggi, mengingat ubi ungu merupakan sumber karbohidrat dan kalori yang masih perlu diperhatikan jumlah konsumsinya agar bahaya ubi ungu tidak sampai mempengaruhi mereka.Kentang ungu pada diet keto atau diet rendah karbohidrat lainnya juga harus dibatasi, dengan cara mempertahankan ukuran porsi kecil untuk hasil terbaik. Ubi ungu juga baik dikombinasikan dengan sayuran non karbohidrat lainnya sebagai bagian diet sehat.