Blueberry

Pemahaman

Ada macam macam buah berry di Indonesia yaitu blueberry, blackberry, strawberry, raspberry, cranberry, mulberry, cloudberry, acai berry, blackcurrant dan lain lain. Yang akan kita bahas kali ini adalah blueberry. Blueberry atau bluberry atau blubery atau buah bluberi adalah buah berwarna biru gelap kehitaman yang merupakan salah satu dari macam macam buah berry di Indonesia. Rasa blueberry cukup manis dan segar dengan bentuk buah berkulit halus dan kecil. Bluberry berasal dari Amerika Utara namun telah banyak dibudidayakan di berbagai negara termasuk Indonesia.

Blueberries biasanya dapat kita jumpai di supermarket besar, sulit menemukannya di minimarket atau pasar tradisional. Hal ini karena harga blueberry yang dibanderol cukup mahal Indonesia. Harga buah blueberry per kg dapat mencapai sekitar Rp 500.000, itu sebabnya biasanya dijual per ons mengingat harga buah blueberry per kg yang mahal.

Banyak juga yang menjual buah blueberry online yang dapat anda jadikan pilihan untuk beli blueberry, namun pastikan bahwa beli blueberry dari penjual buah blueberry online harus anda terima dihari yang sama untuk menghindari blueberry membusuk di perjalanan.

Kandungan nutrisi

Banyak sekali nutrisi baik yang terkandung di dalam blueberry. Anda tentu tidak pernah menduga bahwa di dalam buah berwarna biru ini juga terdapat asupan energi 57 Kkal, nutrisi, mineral dan beragam vitamin.

Komposisi rata-rata blueberries per 100 g :

• Karbohidrat 14,49 g
• Protein 0,74 g
• Lemak 0,33 g
• Air 84 g
• Serat makanan 2,59 g.

Mineral buah bluberi :

• Fosfor 12 mg
• Kalsium 6 mg
• Magnesium 6 mg
• Sodium 1 mg
• Besi 0,28 mg
• Tembaga 0,057 mg
• Seng 0,16 mg
• Nikel 0,010 mg
• Fluor 0,002 mg.

Vitamin :

• Vit C atau asam askorbat 9,7 mg
• Provitamin A atau karoten 0,003 mg
• Vit B1 atau tiamin 0,037 mg
• Vit B2 atau riboflavin 0,041 mg
• Vit B3 atau nicotinamide 0,468 mg
• Vit B5 panothenic ac 0,124 mg
• Vit B6 atau piridoksin 0,052 mg
• Vit B9 atau asam folat 0,006 mg
• Vit E atau tokoferol 2,1 mg.

Zat lain yang juga termasuk dalam flavonoid, yaitu antosianin atau pigmen merah ungu yang sangat melimpah (400 hingga 500 mg per 100 g). Diantaranya telah diidentifikasi sebagai sianidin yaitu pigmen pansy biru atau ungu), delphinidin yang juga terdapat pada varietas ceri tertentu dan malvidin yang juga memberi warna pada bunga mallow. Antosianin menyukai temperatur rendah, oleh sebab itu blueberry yang tumbuh di daerah ketinggian atau daerah dingin memiliki warna yang sangat pekat.

Manfaat blueberry

Banyak sekali manfaat blueberry untuk kulit dan tubuh kita, diantaranya:

• • Khasiat blueberry memiliki sifat anti karsinogenik yaitu antioksidan kuat yang berkhasiat mengurangi risiko berkembangnya berbagai jenis kanker. Zat ini melindungi sel kita dari kerusakan akibat radikal bebas dan racun di lingkungan
  • Khasiat buah blueberry juga kaya akan asam folat. Ini adalah nutrisi yang membantu kita memperbaiki dan mensintesis DNA kita untuk mencegah mutasi sel ganas

• Mineral penting dalam buah beri ini membantu melindungi kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis

• Manfaat buah blueberry juga melindungi kesehatan gigi dan mencegah infeksi yang mempengaruhi kesehatan gigi
• Karena mengandung banyak kalium dan magnesium, khasiat buah blueberry dapat membantu kita mengatur proses inflamasi di jantung yang bertujuan untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi. Manfaat buah blueberry juga untuk meningkatkan sirkulasi darah dan proses oksigenasi ke jantung sehingga mencegahnya menjadi terlalu tegang
• Mengandung serat dan zat antioksidan yang akan menurunkan kadar gula dalam darah bila diserap oleh tubuh dan mengubahnya menjadi energi
• Senyawa antioksidannya meminimalkan stres oksidatif, mengurangi kerusakan sel yang menyebabkan kesulitan kognitif, memungkinkan kontrol sistem saraf yang lebih baik, meningkatkan aktivitas otak dan mengurangi risiko demensia
• Meningkatkan kesehatan visual dan mencegah perkembangan penyakit mata seperti katarak atau degenerasi makula karena kekuatan antioksidannya melindungi retina dan makula. Khasiat blueberry juga merupakan obat alami yang bagus untuk masalah mata ringan seperti kemerahan dan kekeringan yang disebabkan oleh stres
• Manfaat blueberry untuk wajah: mengandung zat antioksidan tinggi sehingga dapat menurunkan risiko menderita penyakit kronis akibat peradangan berlebih serta manfaat blueberry untuk kulit dapat mencegah penuaan dini baik secara internal maupun eksternal. Hal ini membuat banyak produsen produk kecantikan menjadikan bluebery sebagai bahan utamanya karena kandungan dan manfaat blueberry untuk wajah, misalnya dijadikan masker wajah, (BLUEBERRY CONCENTRATE) atau ekstrak blueberry. Manfaat masker blueberry adalah memperlambat kerusakan sel yang mempercepat kerusakan kulit dan mencegah munculnya keriput dan noda akibat usia. Karena banyaknya manfaat masker blueberry ini membuatnya diburu banyak wanita.

Semua alasan ini seharusnya mendorong anda untuk mengonsumsi lebih banyak blueberry setiap hari. Belilah secara teratur dan nikmati rasa blueberry yang segar dengan segudang manfaat dan kebaikan bagi tubuh anda.

Cara memilih dan menyimpan

Buah blueberry di indonesia dapat memuaskan dahaga karena buah berkulit halus ini kaya akan air dan menyegarkan berkat kandungan gulanya yang moderat. Pada saat anda memilih buah blueberry, pilihlah yang terlihat segar, belum layu atau keriput, berwarna lebih gelap dan telah matang sempurna. Nikmati selagi segar atau olah sesuai selera menjadi bahan tambahan makanan lain lalu simpan sisanya di lemari es.

Jangan letakkan di suhu yang terlalu dingin seperti freezer karena hal ini dapat merusak kualitas buah tersebut, namun jangan juga menyimpan di kotak paling bawah karena terlalu lembab. Blueberry adalah buah yang sensitive dan membutuhkan perlakuan istimewa.

Mengolah blueberry

Selain dimakan sebagai kudapan, buah blueberry di indonesia juga bisa digunakan sebagai campuran dalam membuat berbagai makanan seperti kue, cake, selai blueberry, yogurt blueberry, jus blueberry, es krim dan minuman blueberry lainnya. Anda dapat menemukan yogurt blueberry, jus blueberry dan minuman blueberry lainnya di supermarket terdekat.Berikutnya yang akan kita bahas adalah cara membuat selai blueberry yang enak. Bilas buah bluberry dengan air dingin dan kupas. Masukkan buah bluberry ke dalam panci, tambahkan gula, aduk dan biarkan termaserasi selama beberapa jam, lalu nyalakan api dan didihkan. Masak hingga sekitar 20 menit, aduk sesering mungkin sambil hancurkan bluebery menggunakan skimmer sedikit demi sedikit

Cicipi dan periksa kematangannya dengan menuangkan beberapa tetes pada piring miringkan agar kita bisa melihat apakah selai blueberry telah mengalir lancar di atas piring. Masukkan ke dalam toples, tutup dan letakkan terbalik selama 1 menit kemudian dinginkan.

Tanaman blueberry

Tidak sulit sebenarnya menanam pohon blueberry di Indonesia. Karena habitat asal tanaman blueberry adalah di semak-semak, bahkan banyak yang menanam pohon blueberry di Indonesia di dalam pot. Pohon buah blueberry menyukai tanah yang sangat asam dengan pH 4 hingga 5,5 seperti tanah heather dan dikeringkan dengan baik. Di tanah yang asam secara alami, cukup menambahkan kompos dari kulit kayu yang membusuk pada saat penanaman.

Untuk tanah non-asam, solusinya adalah menggali lubang sedalam 50-60 cm dengan lebar yang sama untuk melapisi bagian bawah dan dinding dengan kain geotekstil. Tuang kerikil atau material lain ke dalam lubang untuk memastikan drainase setebal 10 cm, lalu isi lubang dengan tanah campuran heather dan sepertiganya lagi dari tanah biasa yang sudah lapuk. Pohon buah blueberry dapat tumbuh subur di bawah sinar matahari langsung atau terlindungi sebagian dari angin kering dan panas yang kuat.

Efek samping

Blubery tidak menunjukkan toksisitas apapun. Jika dikonsumsi sebagai suplemen makanan, blueberry concentrate atau ekstrak blueberry dalam jumlah yang terlalu banyak dapat menyebabkan ketidaknyamanan seperti gangguan usus atau hipoglikemia. Bila anda menderita diabetes berat yang diobati dengan insulin, pengobatan antikoagulan atau penderita hipoglikemia, sebaiknya hindari suplemen makanan yang mengandung blueberry karena cenderung meningkatkan perdarahan dan berpotensi mengurangi efektivitas pengobatan.

Referensi

1. MedicalNewsToday : Everything you need to know about blueberries : https://www.medicalnewstoday.com/articles/287710
2. 88 Acres : ALL ABOUT BLUEBERRIES : https://88acres.com/blogs/news/all-about-blueberries
3. healthline : 10 Proven Health Benefits of Blueberries : https://www.healthline.com/nutrition/10-proven-benefits-of-blueberries