Buah Kesemek

Pemahaman

Kesemek atau persimmon adalah bagian dari keluarga besar kayu keras seperti kayu hitam. Persimmon adalah satu-satunya pohon di keluarga ini yang menghasilkan buah yang bisa dimakan. Kesemek berasal dari Jepang yang telah dibudidayakan di banyak negara termasuk Indonesia. Buahnya sebesar apel, berwarna oranye kemerahan, rasanya sangat manis dan memiliki berat antara 150 hingga 400 g.

Pohon buah ini dapat tumbuh subur di dataran tinggi dan dingin. Meskipun saat ini jarang ditemukan namun buah kesemek merupakan buah yang banyak manfaatnya dan disenangi karena rasanya yang unik dan enak.

Kandungan buah kesemek

Kesemek atau persimmon adalah buah yang banyak manfaatnya karena kandungan buah kesemek yang kaya akan antioksidan dan vitamin C sehingga manfaat kesemek dapat merangsang sistem kekebalan, penglihatan dan kesehatan kulit. 

Berikut adalah kandungan buah kesemek per 100 g:

• Energi 68,6 kkal
• Air 81,8 g
• Protein 0,88 g
• Karbohidrat 14,3 g
• Lemak < 0,3 g
• Serat makanan 3,4 g
• Kalsium 6,9 mg
• Klorida 33 mg
• Tembaga 0,03 mg
• Besi 0,06 mg
• Yodium < 20 µg
• Magnesium 7,2 mg
• Mangan 0,13 mg
• Fosfor 13 mg
• Kalium 160 mg
• Selenium < 20 µg
• Natrium < 5 mg
• Seng < 0,05 mg
• Beta-Karoten 180 µg
• Vit D < 0,25 µg
• Vit E 0,12 mg
• Vit K1 < 0,8 µg
• Vit C 3,41 mg
• Vit B1 atau tiamin < 0,015 mg
• Vit B2 atau riboflavin < 0,01 mg
• Vit B3 atau niacin < 0,1 mg
• Vit B5 atau asam pantotenat 0,14 mg
• Vit B6 < 0,01 mg
• Vit B9 atau folat total 22,1 µg.

Manfaat buah kesemek untuk kesehatan

Kesemek adalah buah yang banyak manfaatnya. Berikut adalah segudang manfaat buah kesemek untuk kesehatan :

• Sebagai pelembab dan penghidrasi. Kesemek kaya akan air yang membantu berkontribusi pada asupan air harian kita
• Manfaat buah kesemek untuk kesehatan usus: Kesemek kaya serat yang memungkinkannya merangsang transit usus dan meningkatkan rasa kenyang sehingga membantu mengatur nafsu makan
• Kesemek sangat kaya akan antioksidan terutama karotenoid untuk melawan stres oksidatif. Antioksidan merupakan senyawa yang melindungi sel dalam tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas yang menyebabkan penuaan dini pada kulit, molekul reaktif yang berdampak perkembangan penyakit kardiovaskular, kanker tertentu dan penyakit lain yang terkait dengan penuaan
• Sebagai sumber mangan. Mangan bertindak sebagai kofaktor dari beberapa enzim yang memfasilitasi selusin proses metabolisme yang berbeda untuk mencegah kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas
• Kesemek kaya akan vit C yang membantu melawan kelelahan, menstimulasi sistem kekebalan tubuh dan melawan berbagai infeksi flu
• Manfaat buah kesemek untuk kesuburan: Banyak juga manfaat buah kesemek untuk kesuburan karena kesemek merupakan sumber asam folat (vit B9). Folat atau vit B9 terlibat dalam pembuatan semua sel di tubuh termasuk sel darah merah. Vitamin ini membantu produksi materi genetik DNA dan RNA, fungsi sistem saraf dan sistem kekebalan tubuh serta penyembuhan luka. Sangat penting untuk mengkonsumsi kesemek yang cukup selama periode pertumbuhan dan perkembangan janin guna mendapatkan manfaat buah kesemek untuk kesuburan dan produksi sel baru.

Cara makan buah kesemek

Cara makan buah kesemek dapat disesuaikan dengan selera anda. Anda dapat memakan langsung buahnya atau diolah menjadi salad, dibekukan menjadi es, disajikan di atas kue atau pancake, dihaluskan dengan jus lemon, dijadikan teman makan keju, yogurt, es krim, custard atau dimasak menjadi selai dan manisan.

Cara memilih

Kesemek memiliki 2 varietas Asia yang paling populer yaitu hachiya dan fuyu yang seukuran tomat. Daging hachiya manis dan lembut, kulitnya berwarna oranye, tipis dan halus. Hachiya harus dimakan ketika sudah sangat matang dan sangat lembut, sedangkan fuyu bisa dimakan selagi masih keras. Saat membeli, pilih buah yang utuh dan hindari yang berwarna kuning atau kehijauan, tandanya buah tersebut belum matang.

Cara menyimpan

Jika kesemek yang dibeli belum matang, biarkan matang sendiri pada suhu ruangan. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam kantong kertas atau menambahkan buah yang mengeluarkan etilen seperti pisang atau apel untuk dapat lebih mempercepat pematangannya. Kesemek yang sudah matang bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari. 

Efek samping

Selain memiliki manfaat kesemek juga memiliki sifat astringent. Astringent sangat berbahaya bagi asam lambung dan dapat membentuk gumpalan yang disebut bezoars atau phytobezoars atau diospyrobezoars yang hanya bisa disembuhkan dengan operasi. Astringent dapat ditemukan di kulit atau di kesemek mentah.

Cara makan buah kesemek untuk menghindari risiko bezoars :

• Jangan memakan kesemek dalam kondisi mentah atau tidak dikupas
• Anda juga dapat merendam kesemek dalam air panas sebelum dimakan untuk menghilangkan astringentnya
• Hindari makan kesemek setelah anda makan sepiring makanan laut seperti kepiting, kerang atau udang karena kombinasinya akan memicu pembentukan bezoar.

Referensi

1. Simply Recipes : Everything You Need to Know about Persimmons : https://www.simplyrecipes.com/persimmons/#:~:text=Fuyu%20persimmons%20are%20short%20and,be%20eaten%20like%20an%20apple.&text=If%20set%20on%20a%20counter,that%20call%20for%20persimmon%20pur%C3%A9e.
2. Healthline : Top 7 Health and Nutrition Benefits of Persimmon : https://www.healthline.com/nutrition/persimmon-nutrition-benefits#TOC_TITLE_HDR_1
3. Nourish by WebMD : Health Benefits of Persimmons : https://www.webmd.com/diet/health-benefits-persimmon#1