Daun Salam
Laurel adalah tanaman Mediterania yang kokoh yang banyak digunakan pada karangan bunga, di atas kepala Julius Caesar atau di karangan bunga garni untuk membumbui ratatouille. Yang akan kita bicarakan adalah laurel sauce, yang juga dikenal sebagai noble laurel atau laurel of Apollo. Buah buni atau buah pohon salam biasanya banyak dicari oleh ibu-ibu yang sedang mengandung karena rasanya yang asam, namun khasiat buah salam juga tidak kalah dengan daun ataupun batang pohon salam.
Kandungan daun salam
Ini memiliki sifat perangsang astringent, diuretik dan nafsu makan. Minyak atsiri didalamnya 50% nya mengandung sineol. Bumbu ini memiliki banyak komponen aktif yang mudah menguap seperti a-pinene, ß-pinene, myrcene, limonene, linalool, methyl chavicol, neral, a-terpineol, geranyl acetate, eugenol dan chavicol. Senyawa ini diketahui bersifat antiseptik, antioksidan dan diduga khasiat daun salam ini memiliki sifat anti kanker. Vitamin C, asam folat, niasin, piridoksin, asam pantotenat dan riboflavin juga ditemukan. Bumbu berdaun ini merupakan sumber mineral yang sangat baik seperti tembaga, kalium, kalsium, mangan, besi, selenium, seng dan magnesium.
Manfaat daun salam
Pohon daun salam masih banyak dapat ditemukan dan dapat dengan mudah kita tanam di pekarangan. Tetapi apa manfaat daun salam?
Kegunaan daun salam:
- Pewarna alami. Tanaman salam juga dapat dimanfaatkan sebagai pewarna makanan alami, ini diperoleh dengan merendam kayu salam selama 1-4 jam di dalam air.
- Daun salam untuk hipertensi. Kalium adalah salah satu zat yang dikandung bumbu dapper ini dan merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah.
- Daun salam untuk asam urat. Fungsi daun salam dapat dijadikan alternatif untuk menurunkan kadar asam urat. Asal tahu saja, asam urat dipicu oleh sejumlah faktor salah satunya adalah mengonsumsi makanan yang mengandung purin berlebihan secara berlebihan.
Sistem pencernaan
Rebusan daun salam (BAY LEAF) juga berguna untuk membantu pencernaan dengan merangsang saluran pencernaan dan mendorong buang air kecil, tetapi juga mengurangi kejang dan perut kembung. Dengan demikian, enzim dalam bay leaf membantu mengurangi toksisitas secara keseluruhan serta meningkatkan penyerapan nutrisi dalam tubuh.
Diet dengan daun salam
Manfaat rebusan daun salam untuk diet didapatkan karena ia membantu menghilangkan pertumbuhan berlebih dari bakteri berbahaya seperti Candida dalam mikrobioma usus. Menurut beberapa penelitian, pertumbuhan berlebih Candida di usus dapat berdampak negatif pada metabolisme kita dan dapat menyebabkan penambahan berat badan, kelelahan dan masalah pencernaan.
Daun obat kolesterol
Apakah daun salam bisa menurunkan kolesterol? Rebusan daun salam untuk kolesterol, bekerja dengan mengurangi glukosa serum, kolesterol total, kolesterol LDL dan trigliserida dan meningkatkan kadar kolesterol HDL pada penderita diabetes tipe 2. Studi tambahan diperlukan untuk mengkonfirmasi hasil daun salam untuk diabetes ini dan juga untuk mengidentifikasi komponen aktif.
Mengolah buah salam dan daunnya
Ekstrak daun salam atau daun salam kering dapat diseduh sebagai teh herbal, rebusan daun salam juga dapat diminum secara langsung. Tentunya yang ibu-ibu selalu ingat, pastinya ini juga dapat digunakan untuk bumbu dapur. Pelengkap masakan, penambah rasa yang tidak dapat dipungkiri lagi.
Efek samping daun salam
Ia dapat menyebabkan rasa kantuk dan sebaiknya tidak dikonsumsi utuh karena daunnya tetap utuh dan tidak bisa dicerna. Sehingga mungkin tersangkut di tenggorokan atau menyebabkan kerusakan pada saluran usus. Namun, belum ada bukti ilmiah yang cukup untuk mengetahui efek daun salam jika dikonsumsi dengan dosis yang lebih tinggi atau jika digunakan dalam jangka panjang.
Referensi
- Nutrition And You.com : Bay leaf Nutrition facts : https://www.nutrition-and-you.com/bay-leaf.html
- First For Women : 2-Ingredient Cinnamon and Bay Leaf Tea Is a Fat-Burning Weight-Loss Solution : https://www.firstforwomen.com/posts/diet/cinnamon-bay-leaf-for-weight-loss-tea-170108
- Verywell Fit : The Health Benefits of Bay Leaf : https://www.verywellfit.com/the-benefits-of-bay-leaves-4587138
- NCBI : Bay Leaves Improve Glucose and Lipid Profile of People with Type 2 Diabetes : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2613499/
