Full Cream atau UHT?

oleh Mahendra Pratama · Dipublikasikan 30.08.2022 · Di update 10.10.2024

Kandungan

Pengertian Susu Full Cream
Arti Susu UHT
Perbedaan Susu Full Krim dengan Susu Uht
Manfaat Susu Full Krim
Referensi:

Anda pasti pernah mendengar tentang susu full cream, dan satu lagi susu UHT. Mungkin menjadi bingung apa bedanya kedua susu tersebut? Untuk menjawab pertanyaan itu, kita akan membahas apa itu susu full cream dan juga arti susu uht di bawah ini.

Pengertian Susu Full Cream

Jadi, apa itu susu full cream? Susu full cream atau full cream milk atau yang disebut akrab dengan whole milk merupakan susu dengan rasa gurih dan legit. Teksturnya kental karena dalam satu gelas susu full krim terkandung lemak jenuh sebanyak 5 gram. Dengan presentasi tersebut, itu dapat mencukupi kebutuhan lemak harian sebesar 20%. Minuman ini juga memiliki kandungan kalori yang besar, 150 kkal per porsi, dua kali lipat lebih banyak dari susu rendah lemak (low fat).

Bagi Anda yang tidak memerlukan banyak lemak, hindari meminum terlalu banyak susu full cream. Beberapa penelitian juga menunjukkan jika susu ini mengandung hormon yang terkait kehamilan dari induk sapi, sehingga kemungkinannya hormon tersebut memicu penyakit seperti kanker testis atau kanker payudara. Walaupun belum dipastikan, tetapi ingat selalu agar tidak meminum full cream milk terlalu banyak.

Arti Susu UHT

Sebenarnya, susu UHT bukanlah sebuah jenis susu tertentu, tetapi merupakan sebuah cara pemrosesan susu. Sekarang ini ada banyak jenis susu yang dibedakan menurut cara pemrosesannya seperti salah satunya susu uht.

Susu uht merupakan kepanjangan dari susu ultra high temperature, ini merujuk pada pembuatan susu yang menggunakan suhu tinggi (135˚ Celcius) untuk membunuh mikroorganisme pada susu fullcream yang berbahaya. Pemanasan dilakukan selama 2-3 detik agar tidak merusak rasa dan nutrisi pada susu. Dengan jenis susu uht, Anda akan bisa menyimpan produk lebih lama daripada susu jenis lain.

Nama lain uht adalah pasteurisasi. Pada kemasan uht susu Anda mungkin dapat melihat tulisan “susu pasteurisasi”. Ini artinya sama saja dengan susu uht. Kemasan biasanya berbentuk karton (beberapa kaleng) steril. Itu bertahan lama ketika kemasan belum dibuka. Tetapi jika kemasan uht susu telah dibuka, Anda harus segera meminumnya, dengan daya tahan 3-4 hari. Karena uht adalah jenis susu dengan pemrosesan tertentu, maka jenis susu yang dibedakan menurut kandungan bisa menjadi uht. Full cream milk juga bisa diproses untuk menjadi uht.

full cream atau UHT

Perbedaan Susu Full Krim dengan Susu Uht

Setelah melihat pengertian susu full cream dan terlebih uht susu, kini Anda sudah memiliki gambaran tentang keduanya. Pada dasarnya, keduanya tidak jauh berbeda karena mereka tidak merujuk pada satu golongan susu yang sama, akan tetapi mereka berbeda karena uht adalah proses pengolahan dan susu fullcream adalah jenis susu yang memiliki kandungan lemak tertentu.

Intinya, uht susu dapat terdiri dari segala jenis susu. Ini tidak hanya susu full krim. Contohnya saja jenis susu lain seperti susu rendah lemak atau low fat milk yang hanya memiliki 1-2% lemak harian dan skim milk (yang lebih rendah lagi lemaknya, atau hampir tidak ada) dapat menjadi uht susu. Begitu pula sebaliknya, susu fullcream dapat diubah menjadi bentuk susu lain berdasarkan proses pengolahannya, tidak hanya sebagai susu uht.

Misalnya saja, ada susu kental manis full cream. Pemrosesan yang dilakukan demi mendapatkan susu kental manis full cream membutuhkan waktu lama. Disebut dengan proses evaporasi, ini merupakan proses menghilangkan sebagian besar air yang terkandung dalam susu. Sayangnya itu ditambah dengan gula agar rasanya manis.

Susu kental manis full cream juga menurunkan protein yang terkandung dalam susu karena proses pemanasannya yang lama. Sudah jelas jika jenis susu ini tidak boleh dikonsumsi rutin dan berlebihan. Itu bahkan tidak boleh diberikan kepada bayi dan anak-anak.

Jenis susu lain yang dibedakan berdasarkan pemrosesannya adalah susu murni, dimana susu tidak diproses dengan cara apapun sehingga tidak ada pengurangan atau penambahan bahan. Susu ini merupakan susu mentah dan karenanya memiliki kandungan vitamin, asam amino, dan mineral yang lebih banyak. Akan tetapi tidak dapat bertahan lama. Yang lainnya adalah susu evaporasi. Yang membedakannya dengan susu kental manis full cream adalah tidak ada penambahan gula pada susu evaporasi. Ini cocok untuk diet.

Manfaat Susu Full Krim

Susu full krim merupakan sumber kalsium yang baik selama masa pertumbuhan. Tetapi itu juga baik untuk orang dewasa (mengikuti aturan yang ada). Ada kebutuhan kalsium harian yang harus dipenuhi dan itu dapat dilakukan dengan meminum susu fullcream. Sebagai contoh anak-anak usia 1-6 tahun membutuhkan kalsium 500 mg/hari dan usia 7-9 tahun menjadi 600 mg/hari. Untuk segelas susu full cream yang dibuat UHT mengandung 35% kebutuhan kalsium harian anak.

Apa itu susu full cream dan manfaatnya?

Full cream milk merupakan jenis susu yang memiliki kandungan lemak banyak, tetapi juga kalsium yang baik untuk pertumbuhan. Manfaat dari meminum susu full krim yaitu menjaga kesehatan tulang. Tulang akan kuat dan tidak mudah terserang osteoporosis.

Manfaat yang kedua yaitu mengoptimalkan kerja jantung. Kalsium dalam full cream milk dapat menjaga kesehatan otot jantung. Itu juga termasuk jaringan pembuluh darah. Sistem peredaran darah akan semakin optimal sehingga tubuh bekerja dengan baik.

Terakhir, susu fullcream dapat memberikan kebaikan bagi otak. Kalsium akan menjaga saraf tetap sehat, termasuk saraf otak, agar kinerja otak baik dan begitu juga saraf yang menjadi penyampai pesan otak bekerja dengan lancar.