Ikan Mujair

oleh Ratna Sari · Dipublikasikan 04.09.2021 · Di update 26.08.2021

Kandungan

Pemahaman
Kandungan ikan mujair
Manfaat ikan mujair
Efek samping ikan mujair
Resep mujair
Referensi

Pemahaman

Ikan mujair adalah jenis ikan yang paling banyak dikonsumsi karena beraroma ringan atau tidak amis dan harganya relatif terjangkau di pasaran Indonesia. Ikan mujair adalah ikan eksotis dengan daging berwarna putih, lembut, tulangnya sedikit dan kaya vit B kompleks, vit D, selenium dan fosfor. Ikan ini juga memiliki beberapa jenis yang berbeda diantaranya ikan mujair merah GIFT, ikan mujair merah nifi, ikan mujair get, ikan mujair lokal, ikan mujair gesit dan lainnya.

Ikan mujair dikenal sebagai spesies ikan air tawar, namun sebenarnya ikan ini adalah ikan air asin dari Afrika yang mampu beradaptasi di air tawar sehingga akhirnya dibudidayakan di air tawar di beberapa negara termasuk Indonesia. Ikan ini sangat ideal untuk dibudidaya karena mudah berkembangbiak, tumbuh dengan cepat, mengonsumsi makanan vegetarian yang murah dan bergizi tinggi. Inilah yang membuat ikan mujair begitu populer di Indonesia.

Kandungan ikan mujair

Kandungan gizi ikan mujair terdiri protein dan nutrisi yang sangat baik. Kandungan ikan mujair yang lebih mengesankan adalah jumlah vitamin dan mineralnya yang tinggi.

Kandungan gizi ikan mujair dalam 1 porsi 100 g :

Kalori 128 kkal
Karbohidrat dan serat makanan 0
Protein 26 g
Lemak 3 g
Niasin 24%
Vitamin B12 31%
Fosfor 20%
Selenium 78%
Kalium 20%
Kolesterol 68 mg.

Manfaat ikan mujair

Manfaat ikan mujair tak kalah banyak dari ikan lainnya, diantaranya:

Manfaat dan khasiat ikan mujair tidak lepas dari kandungan 2 asam lemak omega 3 yaitu asam eicosapentaenoic dan asam docosahexaenoic. Asam lemak ini berfungsi sebagai sistem kekebalan tubuh, peredaran darah dan hormonal. Konsumsi asam lemak omega 3 terutama dari ikan berminyak memiliki efek menyehatkan jantung, mengurangi kematian akibat penyakit kardiovaskular, menurunkan tekanan darah, trigliserida darah dan pembentukan gumpalan darah sehingga dapat mengurangi risiko aterosklerosis, mengatur suasana hati dan mencegah depresi serta sebagai anti inflamasi dalam pengobatan kondisi seperti asma, rheumatoid arthritis, penyakit radang usus dan psoriasis
Protein pada ikan mujair digunakan untuk membentuk enzim dan hormon pencernaan, membuat, memperbaiki dan memelihara jaringan seperti kulit, otot dan tulang serta meningkatkan sensitivitas insulin dan pengambilan glukosa oleh tubuh
Ikan mujair merupakan sumber fosfor yang sangat baik. Fosfor adalah mineral yang berperan penting dalam membangun dan memelihara kesehatan tulang dan gigi, pertumbuhan dan regenerasi jaringan serta membantu menjaga pH darah normal
Selenium yang tinggi pada ikan mujair berfungsi sebagai antioksidan yang mencegah pembentukan radikal bebas di dalam tubuh dan membantu mengubah hormon tiroid menjadi bentuk aktif
Manfaat dan khasiat ikan mujair juga untuk memelihara kesehatan tulang dan gigi, kontraksi otot, sistem kekebalan, metabolisme energi, transmisi impuls saraf, membuat sel darah merah, menangani pemeliharaan sel saraf dan sel yang membuat jaringan tulang serta membentuk DNA.

Tilapia Fish Benefits and Dangers

Efek samping ikan mujair

Konsumsi ikan mujair juga dapat menjadi berbahaya dengan kondisi berikut:

Asam lemak omega 3 adalah lemak sehat yang dapat menurunkan peradangan dan trigliserida darah serta menurunkan risiko penyakit jantung. Ikan mujair mengandung lebih banyak asam lemak omega 6 daripada omega 3. Asam lemak omega 6 umumnya dianggap kurang sehat dibandingkan omega 3 karena bisa meningkatkan peradangan jika dikonsumsi berlebihan
Seringnya ternak ikan mujair diberi pakan kotoran hewan. Hal ini biasanya dilakukan untuk ini menurunkan biaya produksi atau menghemat biaya budidaya ikan mujaer. Pemberian pakan dengan kotoran hewan pada budidaya ikan mujaer ini berisiko berkembangnya bakteri salmonella pada ikan tersebut sehingga membahayakan untuk dikonsumsi
Ternak ikan mujair di air yang tercemar limbah industri dan juga budidaya mujair dengan bahan kimia terlarang juga membahayakan karena kontaminasinya dapat menyebabkan kanker dan efek toksik lainnya. Sebaiknya membeli ikan mujair dari tempat budidaya mujair yang aman dan terpercaya
Dalam beberapa tahun terakhir telah berkembang tren makan sashimi yaitu menu masakan jepang berupa ikan mentah yang dicelup dengan kecap asin. Ikan mentah atau ikan yang diasapi dapat mengandung bakteri, virus bahkan parasit yang hanya dapat dimusnahkan oleh proses dimasak. Oleh sebab itu orang yang lebih rentan terhadap keracunan seperti wanita hamil, anak kecil dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah disarankan untuk menghindari konsumsi ikan mentah.

Resep mujair

Mujair dapat diolah menjadi berbagai menu ikan mujair misalnya dimasak menjadi ikan mujair goreng, ikan mujair bakar, pepes, sop ikan mujair dan lainnya.

Berikut adalah beberapa resep mujair untuk membuat menu ikan mujair sederhana yang dapat anda praktekkan :

Ikan mujair goreng: bersihkan ikan terlebih dulu lalu potong atau belah sesuai selera. Buat bumbu dengan campuran ulekan bawang putih, garam, ketumbar dan beri sedikit air. Oleskan atau rendam ikan ke dalam bumbu sebentar lalu goreng dengan minyak panas hingga matang atau garing sempurna
Ikan mujair bakar: untuk membuat ikan bakar mujair buat bumbu halus bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, garam dan merica. Oleskan pada ikan yang telah dibersihkan, lalu bakar hingga matang. Sajikan ikan bakar mujair dengan kecap manis dan potongan cabe rawit, atau bisa juga dengan sambal terasi
Sop ikan mujair: potong ikan, wortel, daun bawang, tomat dan seledri sesuai selera. Siapkan bumbu halus berupa bawang putih dan merah, sedikit kunyit dan jahe. Tumis bumbu, masukkan air, setelah mendidih masukkan ikan dan potongan bahan lainnya lalu beri garam dan merica bubuk secukupnya.