Kandungan Nutrisi dalam Susu Skim

Skimmed milk adalah susu bebas lemak atau rendah lemak dan kalori. Meskipun kandungan lemaknya berkurang, tapi susu skim tetap memiliki kandungan nutrisi yang sama dengan susu utuh biasa, baik dari kandungan kalsium, vitamin D dan protein.

Biasanya skimmed milk adalah minuman yang sangat baik dikonsumsi oleh mereka yang memiliki kelebihan berat badan atau yang sedang menjaga berat badan. Sedangkan, susu utuh biasa (full cream) sangat direkomendasikan bagi anak usia di atas 2 tahun karena sangat mendukung pertumbuhan dan perkembangan otak.

Apa perbedaan antara susu murni dan susu skim?

Lebih baik memilih susu murni atau susu skim? Kita harus melihat berbagai hasil studi ilmiah muncul yang menegaskan segala kelebihan dan kekurangannya. Oleh karena itu sulit untuk membentuk pendapat yang jelas. Apa perbedaan nyata antara susu murni, susu semi-skim dan  skimmed milk dan susu mana yang lebih disukai?. Sampai usia 4 tahun, disarankan untuk mengonsumsi susu murni. Maka dianjurkan untuk minum (semi) susu skim. Apa alasannya?

Skimmed Milk mengandung lebih sedikit lemak (jenuh)

Saat menyiapkan skim milk dan semi-skim, sebagian lemak dalam susu utuh dihilangkan. Jadi, skim milk mengandung lebih sedikit lemak daripada susu utuh: susu murni mengandung sekitar 3,5% lemak, susu semi-skim mengandung 1,5% dan susu skim kurang dari 0,5%. Ini berarti segelas susu murni mengandung 5,4 g lemak, segelas susu semi-skim 2,2 g dan segelas susu skim mengandung 0,2 g lemak.

Oleh karena itu, susu skim rendah lemak dan susu semi-skim dianggap sebagai produk rendah lemak. Rata-rata orang dewasa dapat, secara total, menelan sekitar 70 g lemak per hari. Segelas susu murni menyumbang 8%, segelas susu semi-skim sekitar 3% dan segelas susu skim (hampir) tidak menghasilkan apa-apa.

Semakin sedikit lemak yang dikandung susu, maka semakin sedikit lemak jenuh yang dikandungnya. Segelas susu utuh, semi-skim, dan skim masing-masing mengandung 3,3 g, 1,3 g, dan 0,1 g lemak jenuh. Rata-rata, Anda bisa mengonsumsi sekitar 20 gram lemak jenuh per hari. Oleh karena itu, segelas susu bukanlah masalah besar dalam asupan lemak jenuh Anda, terutama jika Anda memilih susu semi-skim atau susu skim rendah lemak.

Susu skim untuk mengurangi lemak jenuh?

Lemak jenuh tertentu meningkatkan kadar kolesterol darah Anda. Secara khusus kolesterol LDL dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Berdasarkan pengetahuan ilmiah saat ini, tidak ada bukti bahwa ada hubungan antara konsumsi susu (termasuk susu murni) dan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi. Komponen nutrisi susu lainnya, seperti asam lemak dan mineral tertentu, dapat mengimbangi efek negatif dari lemak jenuh.

Sambil menunggu penelitian lebih lanjut mengenai hal ini, Vlaams Instituut Gezond Leven (Flemish Institute for Health) merekomendasikan penggunaan susu semi-skim. Orang yang ingin mengurangi konsumsi lemak (jenuh) sebaiknya mengurangi konsumsi mentega, margarin keras, keju berlemak, daging berlemak dan segala jenis makanan manis dan makanan cepat saji yang umumnya mengandung lebih banyak lemak dan lemak jenuh. Minum segelas susu skim sambil makan couque atau sepotong besar coklat – seringkali tinggi lemak (jenuh) – oleh karena itu bukan cara yang baik untuk membatasi konsumsi lemak jenuh Anda.

Susu skim mengandung lebih sedikit kalori

Kandungan kalori susu tergantung pada jumlah lemak alami, protein dan gula yang ada dalam susu. Kadar protein dan gula alaminya setara dengan ketiga jenis susu tersebut. Tetapi susu murni mengandung lebih banyak lemak, juga mengandung lebih banyak kalori daripada susu semi-skim dan susu skim: segelas (150 ml) susu murni memiliki sekitar 100 kkal, segelas susu semi-skim mengandung 70 kkal dan segelas susu skim susu dihitung 50.

Minum susu skim untuk konsumsi lebih sedikit kalori?

Anda bisa melakukannya tetapi makan makanan yang sehat tidak hanya menghitung kalori. Pola makan yang sehat juga harus menyediakan nutrisi penting yang cukup. Misalnya, segelas susu murni mengandung kalori sebanyak segelas minuman ringan. Tapi tidak seperti soda, susu murni mengandung nutrisi penting seperti protein berkualitas tinggi, kalsium, dan vitamin B2 dan B12.

Susu skim mengandung banyak protein, vitamin, dan mineral

Apakah Anda memilih segelas susu utuh, semi-skim atau skim, asupan protein, vitamin, dan mineral Anda akan sama. Segelas susu menyediakan sekitar seperempat dari kebutuhan harian vitamin B2, vitamin B12, dan kalsium yang direkomendasikan.

Apa yang harus dipilih: susu utuh, semi-skim atau susu skim?

Ketiga susu memiliki tempat yang baik dalam piramida makanan, yang berarti bahwa mereka dapat diintegrasikan ke dalam diet sehat. Susu semi-skim lebih disukai. Dengan memilihnya, Anda mengonsumsi lebih sedikit lemak (jenuh) dan kalori, sekaligus mendapatkan cukup protein, vitamin, dan mineral. Tetap konsumsi 3 porsi produk susu per hari.

Susu murni menggabungkan nutrisi penting dengan sedikit lebih banyak energi. Oleh karena itu, susu murni lebih disukai untuk anak-anak hingga usia 4 tahun. Hal ini juga dapat membantu mencegah kekurangan gizi orang tua yang lemah yang makan sedikit.

Akhirnya, terutama diet umum Anda yang akan atau tidak akan membuat Anda melebihi rekomendasi untuk asupan kalori, lemak, dan asam lemak jenuh. Siapa pun yang makan dengan sehat dan tidak berlebihan dan tidak mengonsumsi makanan cepat saji atau makanan ringan yang manis dan berlemak, dapat minum lebih banyak susu murni, misalnya.

Berbagai Manfaat Susu Skim

Selain membantu mengontrol berat badan, manfaat susu skim juga bisa menurunkan kolesterol, serta mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke akibat kelebihan lemak.

Beberapa manfaat susu skim lainnya :

• Mencegah perkembangan osteoarthritis (radang sendi). Osteoarthritis adalah penyakit yang membuat sendi-sendi menjadi bengkak, sakit dan kaku. Meskipun dibutuhkan penelitian lebih lanjut, setidaknya minum susu skim atau susu utuh biasa dapat menjadi pilihan yang baik untuk penderita osteoarthritis karena dapat melawan perkembangan osteoarthritis.
• Mengurangi serangan asam urat. Salah satu penelitian mengungkapkan bahwa minum susu skim yang ditambah dengan ekstrak lemak susu (G600) dan glycomacropeptide (komponen kecil protein sejenis asam amino) mampu mengurangi serangan asam urat dan rasa sakit yang disebabkan oleh penyakit tersebut. Susu skim campuran tersebut juga diduga dapat mengurangi nyeri asam urat, nyeri sendi dan kadar asam urat dalam urine.
• Mencegah penyakit asam lambung. Susu sapi biasa mengandung lemak dalam jumlah besar yang dapat menyebabkan memperburuk gejala penyakit asam lambung atau gastroesophageal reflux disease (GERD). Oleh karena kadar lemak dalam susu skim tergolong rendah, sehingga jenis susu yang satu bisa bisa menjadi pilihan yang baik untuk dikonsumsi.

Referensi:

1. Lait De Chez Nous : What is the difference between whole milk dan skim milk?: https://www.biendecheznous.be/lait/quelle-est-la-difference-entre-le-lait-entier-et-le-lait-ecreme
2. Healthline : Is Whole Milk Better Than Low Fat and Skim Milk? : https://www.healthline.com/nutrition/whole-vs-skim-milk
3. WebMD : What to Know About Skim Milk : https://www.webmd.com/diet/what-to-know-about-skim-milk#1