Manfaat Daun Singkong Untuk Kesehatan

Daun singkong tidak hanya enak sebagai lalapan, tetapi juga mengandung lebih banyak protein dibandingkan sayuran lainnya. Singkong adalah umbi yang merupakan bahan pokok dari banyak diet di seluruh dunia. Ini adalah sumber nutrisi yang baik, tetapi orang harus menghindari memakannya mentah.

Singkong merupakan tanaman yang memiliki jumlah kalori yang cukup. Dibandingkan dengan akar singkong, daun singkong lebih bermanfaat. Selain rasanya yang enak, singkong juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Daun singkong atau daun ubi mengandung vitamin, protein, mineral dan asam amino esensial. 

Protein yang terdapat dalam daun singkong atau daun ubi membantu pembentukan sel-sel tubuh dan penyusun sistem enzim. Ketersediaan asam amino membantu mengubah energi menjadi karbohidrat. Asam amino membantu memulihkan luka kulit, membantu kita dengan daya ingat yang baik, kesehatan tulang dan sistem metabolisme tubuh. Daun singkong juga banyak mengandung klorofil yang ditemukan di daun memberikan sifat antikanker dan antioksidan

Manfaat kesehatan daun singkong

Daun singkong lebih rendah kalori. Memakan daun singkong atau daun ubi dapat mempercepat rasa kenyang. Daun ketela berperan penting dalam sistem pencernaan. Serat dari daun singkong mempermudah proses pencernaan dan mengatasi sembelit. 

Daun singkong dan daun ubi dapat membantu meredakan sakit kepala, obat masuk angin, cacingan, rematik, maag, diare dan meningkatkan stamina. 

Berikut berbagai manfaat daun singkong bagi kesehatan :

• Berbagai manfaat bagi kehamilan. Serat dari daun singkong kaya akan zat besi yang membantu ibu hamil menghindari anemia. Manfaat daun singkong memiliki kandungan folat dan vitamin C yang tinggi. Karena rasanya yang hambar, daun ketela sebaiknya dimasak dengan sayuran atau daging dengan cara dicincang.
• Membantu melawan kwashiorkor. Manfaat daun singkong yang kaya akan protein lisin yang membantu melawan kwashiorkor yang disebabkan karena kekurangan protein. Daun ketela dan akar singkong harus dimasak dan dicuci dengan benar sebelum dimakan karena adanya glukosida sianogenik menyebabkan keracunan sianida dan kehilangan penglihatan.
• Mengobati demam dan sakit kepala. Demam dan sakit kepala dapat diobati dengan obat tradisional dari serat dari daun singkong. Tiga lembar daun singkong yang ditumbuk halus dapat mengobati demam dan sakit kepala. Cara lain, rebus akar dan daun singkong dengan menambahkan 80 gram batang, 400 gram daun singkong, dan satu liter air. Itu harus dipanaskan sampai air berkurang menjadi setengah dan kemudian biarkan dingin.
• Mengobati diare. Rebus 7 lembar sayur singkong dengan 4 gelas air hingga tersisa 2 gelas. Minum ramuan sebanyak dua kali sehari untuk menyembuhkan diare. Cara lain yang dapat digunakan adalah dengan 10 lembar sayur singkong yang baru dipetik harus dibuat pasta dalam lesung dan alu. siram dengan air mendidih lalu diamkan untuk semalam. Ramuan disaring lalu diminum di pagi hari untuk mengatasi diare. Sisa ramuan harus disimpan di lemari es. Itu bisa disimpan selama tiga hari.
• Pandangan mata kabur. Sayur singkong harus direbus dengan bawang putih dan garam dan dapat dikonsumsi sebagai salad dengan nasi. Konsumsi ramuan daun singkong setiap hari juga membantu mengobati penglihatan kabur.
• Meningkatkan nafsu makan. Sayur daun ketela dapat membantu mengembalikan nafsu makan. Ramuan sayur daun ketela dengan campuran jahe dapat diminum di pagi hari setelah bangun tidur untuk meningkatkan nafsu makan. 
• Mengobati cacingan. Sayur daun ketela dapat mengatasi cacingan dengan cara merebusnya dalam tiga gelas air hingga susut menjadi 1 gelas. 
• Mencegah penuaan dini. Meskipun membutuhkan waktu yang lebih lama dan tidak seefektif operasi, mengkonsumsi daun singkong dapat mencegah terjadinya penuaan dini. 
• Mengobati stroke. Penelitian yang telah dilakukan oleh para ahli menunjukkan bahwa daun singkong membantu mengobati stroke karena daun singkong memiliki isoflavon yang merupakan zat yang efektif melawan stroke.
• Meningkatkan daya tahan. Kandungan vitamin C dalam sayuran daun singkong membantu meningkatkan kekebalan tubuh dari serangan penyakit. Konsumsi sayuran daun singkong membantu menjaga kebersihan diri dengan menghilangkan berbagai penyakit. Vitamin C membantu menghancurkan bakteri dan virus. Daun singkong juga membantu menjaga kesehatan tulang. Antioksidan membantu membasmi radikal bebas dalam tubuh. Folat membantu meningkatkan produksi sel dengan membantu materi genetik untuk kehidupan dan menghindari mutasi DNA.
• Meningkatkan stamina. Campurkan 25 gram kencur, 100 gram singkong dan 5 butir biji angco dengan air secukupnya untuk membantu meningkatkan stamina.
• Membantu mengobati penyakit rematik. Kandungan magnesium yang tinggi pada sayuran daun singkong membantu menurunkan tingkat tekanan darah dan menghilangkan risiko penyakit rematik. Bisa dibuat dengan merebus 150 gram daun singkong, 15 gram jahe, serai dan garam. Itu harus direbus sampai kira-kira 400 cc. Mengkonsumsi cairan ini setiap hari mencegah penyakit rematik.
• Bernanah. Tempelkan batang singkong besar yang sudah diparut pada bagian tubuh yang bernanah. Balut parutan tersebut dengan kain kasa steril. 

Apakah singkong beracun?

Orang tidak boleh makan akar singkong mentah, karena mengandung bentuk sianida alami, yang beracun untuk dicerna. Untuk menghilangkan kandungan sianida alami ada singkong hendaknya dilakukan perendaman dan dimasak. 

Makan singkong mentah atau tidak disiapkan dengan benar dapat menyebabkan efek samping yang parah. Di daerah yang memproduksi singkong, ditemui berbagai kasus yang mengidentifikasi bahaya memakan singkong mentah dan mengonsumsi terlalu banyak sianida aktif.

Resiko yang muncul yaitu :

• Kaki lumpuh pada anak
• Kadar yodium rendah
• Peningkatan risiko gondok
• Neuropati ataksik tropis. Suatu kondisi yang lebih sering terjadi pada orang dewasa yang lebih tua dan menyebabkan hilangnya perasaan di tangan, penglihatan yang buruk, kelemahan, masalah berjalan, dan sensasi ada sesuatu di kaki,keracunan dan akhirnya kematian

Selain mengandung sianida alami, singkong juga dapat menyerap polutan dari daerah tempat tumbuhnya, yang bisa dekat dengan jalan raya dan pabrik. Polutan yang dapat ditemukan didalam singkong antara lain jejak elemen logam, pestisida, dan herbisida

Resep daun singkong

Untuk merasakan manfaat daun singkong, berbagai olahan makanan dapat ditambahkan daun singkong. Salah satu menu yang mungkin bisa menjadi pilihan Anda adalah tumis sayuran daun singkong. Untuk membuatnya, Anda bisa menyimak resepnya di bawah ini.

Bahan tumis daun singkong:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 daun bawang, cincang
• Jahe secukupnya
• 4 buah cabai merah, potong sesuai selera
• Garam dan gula sesuai selera sugar
• kg daun singkong direbus sebelumnya, lalu dipotong-potong
• Ikan kering atau diganti sesuai selera

Cara memasak:

• Goreng bawang merah, bawang putih, jahe dan paprika.
• Jika sudah harum, tambahkan sedikit air.
• Masukkan  daun singkong dan tambahkan air lagi.
• Kemudian tambahkan ikan atau bahan lain pilihan Anda.
• Kemudian tambahkan garam dan gula sesuai selera.
• Jika sudah matang dan airnya sudah berkurang, angkat dan sajikan.
• Manfaat sayur daun singkong bagi tubuh memang banyak, namun tidak disarankan untuk memakannya mentah-mentah. Hal ini karena  daun dan akar singkong mengandung sianida yang berbahaya bagi tubuh. Jika Anda mengalami gejala alergi atau keracunan setelah mengkonsumsi sayur daun singkong, segera hubungi dokter.

Referensi : 

1. fr.clarkpropharmacy : Avantages des feuilles de manioc et des recettes transformées : https://fr.clarkpropharmacy.com/manfaat-daun-singkong-dan-resep-olahannya-8348
2. healthbenefitstimes : Cassava Leaf : https://www.healthbenefitstimes.com/cassava-leaf/
3. MedicalNewsToday : What to know about cassava: Nutrition and toxicity : https://www.medicalnewstoday.com/articles/323756