Minyak Wijen
Minyak wijen adalah minyak goreng yang terbuat dari biji wijen yang populer di masakan Asia. Banyak masyarakat menerapkan manfaat minyak wijen untuk masakan dikarenakan aromanya yang khas dan mewah. Selain dengan aroma tersebut, ternyata minyak wijen memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan kecantikan. Singkatnya minyak wijen adalah minyak nabati dimana berasal dari biji wijen. Biji wijen adalah biji kecil berwarna coklat kekuningan dimana pertama kali ditemukan di Afrika, namun biji wijen juga tumbuh dalam jumlah yang lebih kecil di anak benua India.
Minyak wijen memiliki rasa pedas yang berbeda, rasa beraroma serta sanggup dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat untuk minyak nabati lainnya karena sifat anti-inflamasinya. Kandungan minyak wijen salah satunya adalah Vitamin E dan Vitamin K. kandungan minyak wijen, yakni senyawa organik maupun komponen lain dalam minyak wijen yang membuatnya memiliki sejumlah khasiat yang luar biasa. Kandungan minyak wijen juga disertai dengan asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang di dalamnya terdapat asam oleat, asam palmitat, dan asam linoleat.
Ada beberapa metode pemrosesan berbeda yang digunakan dalam menghasilkan minyak, namun biji dari wijen tersebut lazimnya dihancurkan serta kemudian ditekan. Tanaman wijen telah dibudidayakan selama ribuan tahun, serta pada awalnya lebih disukai daripada tanaman lain karena kemampuannya untuk menahan cuaca kering dan kekeringan. Perlu diketahui bahwa benih wijen adalah salah satu tanaman pertama yang digunakan untuk menghasilkan minyak, dimana dianggap sebagai salah satu bumbu paling awal yang pernah digunakan.
Kegunaan minyak wijen
Manfaat minyak wijen untuk masakan sangatlah luar biasa. Kegunaan minyak wijen ini sangat digunakan dalam masakan Asia, termuat masakan Cina, Jepang, dan Asia Tenggara, serta masakan Timur Tengah. Kegunaan minyak wijen ini sanggup digunakan sebagai taburan dalam sayuran panggang, salad, maupun menu lain. Tidak hanya dalam hal masakan, kegunaan minyak wijen juga sangat dipakai dalam memijat karena menguntungkan pada tubuh dan kulit. Minyak wijen adalah minyak yang sangat dicari, bahkan dalam bahan dasar kosmetik.
Nutrisi minyak wijen
Seperti jenis minyak nabati lainnya, minyak wijen tinggi kalori dan lemak, dengan sekitar 119 kalori dan 13,5 gram lemak per sendok makan. Sekalipun mengandung sedikit lemak jenuh, sebagian besar lemak yang ditemukan dalam minyak adalah bagian yang hampir sama dari asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda. Minyak wijen memang mengandung sejumlah kecil asam lemak omega-3, namun sebagian besar terdiri dari asam lemak omega-6, dengan lebih dari 5.550 miligram hanya dalam satu sendok makan. Tidak cuma itu, sebagaimana telah dijelaskan bahwa minyak wijen juga mengandung sejumlah kecil nutrisi lain, yakni vitamin E dan vitamin K.
Manfaat minyak wijen
Minyak wijen adalah bahan kuat yang berasal dari ribuan tahun yang lalu serta dikenal karena kemampuannya dalam meningkatkan rasa dan manfaat kesehatan dari hampir semua hidangan. Selain manfaat minyak wijen untuk masakan yang sangat luar biasa, manfaat minyak wijen untuk kesehatan juga merupakan hal yang luar biasa. Khasiat minyak wijen tidak hanya sanggup menawarkan banyak antioksidan dan lemak yang menyehatkan jantung, bahan bergizi ini juga telah terbukti khasiat minyak wijen sanggup mendukung kesehatan kulit, meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan meredakan nyeri kronis.
Berikut adalah sejumlah manfaat minyak wijen yang wajib diketahui, meliputi:
- Membantu perawatan rambut. Manfaat minyak wijen untuk rambut sangatlah bagus. Minyak wijen secara tradisional telah digunakan untuk meningkatkan kesehatan rambut. Sebuah peneliti membuktikan bahwa salah satu manfaat minyak wijen untuk rambut adalah sanggup membantu mempertahankan warna rambut alami dan meminimalkan kerontokan rambut. Selanjutnya, karena efek anti bakteri dari minyak wijen ini sanggup membantu menghilangkan patogen maupun benda asing yang sanggup menyerang kulit kepala atau rambut, itulah sebabnya mengapa manfaat minyak wijen untuk rambut sangatlah luar biasa.
- Mengatasi diabetes. Peneliti menegaskan bahwa menambahkan minyak wijen ke dalam makanan sanggup membantu mengelola kadar glukosa plasma pada orang dewasa penderita diabetes serta hipertensi. Khasiat minyak wijen juga sanggup membantu menurunkan tekanan darah tinggi pada populasi yang sama.
- Membantu perawatan kulit. Khususnya minyak wijen untuk wajah, karena diketahui bahwa minyak wijen kaya akan zat seng, karena diekstraksi dari biji wijen yang kaya seng. Seng adalah salah satu mineral terpenting untuk kulit, itulah sebabnya pentingnya minyak wijen untuk wajah. Hal tersebut sanggup meningkatkan elastisitas dan kehalusan kulit, juga mengurangi stres oksidatif, sehingga minyak wijen untuk wajah sanggup membantu mengurangi munculnya bintik-bintik penuaan dan penuaan dini. Sebuah peneliti membuktikan bahwa mengoleskan minyak wijen ke kulit sanggup membantu menciptakan lapisan pelindung serta melindungi kulit dari sinar UV yang berbahaya. Di beberapa tempat, minyak wijen bahkan telah digunakan untuk mengobati penyakit jamur pada kulit.
- Menjaga kesehatan jantung. Minyak wijen adalah minyak yang ramah jantung karena kandungan asam lemaknya. Peneliti mengatakan bahwa minyak sanggup menurunkan kadar kolesterol jahat karena mengandung berbagai macam asam lemak tak jenuh ganda, termuat sesamol dan sesamin. Asam lemak ini menjaga sistem kardiovaskular tetap kuat dan kadar kolesterol LDL rendah sehingga mencegah aterosklerosis. Serta barangkali lebih terlindungi dari serangan jantung dan stroke bila menambahkan minyak wijen ke dalam makanan sekalipun masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut.
- Meningkatkan kualitas tulang. Tembaga dan kalsium,dimana dua mineral yang berpotensi hadir dalam wijen merupakan bagian integral dari pertumbuhan tulang dalam tubuh. Mekanisme dalam wijen sanggup membantu mempercepat penyembuhan maupun pertumbuhan tulang. Seiring bertambahnya usia, minyak wijen sanggup membantu menghindari osteoporosis serta berbagai kelemahan tulang terkait usia.
- Mengatasi kecemasan. Khasiat minyak wijen juga sanggup mengatasi kecemasan dikarenakan tirosin dalam minyak wijen telah terhubung langsung dengan aktivitas serotonin di otak. Peningkatan aktivitas sanggup membantu meningkatkan mood dengan membanjiri tubuh dengan enzim serta hormon yang membuat seseorang merasa bahagia. Dengan kata lain, saat menderita kecemasan maupun depresi, minyak wijen sanggup memberikan dorongan positif dan mengubah suasana hati.
- Anti-kanker. Peneliti menegaskan bahwa minyak wijen kaya akan sesamol lignan dan sesamin yang sanggup membantu dalam menginduksi apoptosis dan mencegah pertumbuhan sel kanker dalam kasus kanker usus besar. Minyak wijen ini juga barangkali mengandung senyawa organik dimana dinamakan fitat, yang sangup melindungi dari kanker. Selain itu, kadar asam linoleat dalam minyak sangat tinggi. Mineral penting ini mungkin terutama dikaitkan dengan penurunan kemungkinan kanker kolorektal.
- Meningkatkan sirkulasi dan metabolisme. Kandungan tembaga yang tinggi, artinya tubuh sanggup berfungsi secara optimal, terutama karena tembaga dibutuhkan untuk produksi sel darah merah. Dengan persentase tembaga yang relevan dalam minyak wijen, hal ini memungkinkan tubuh bekerja menuju jumlah mineral yang cukup namun tidak berlebihan, serta oleh karena itu aliran darah ke organ dan jaringan sanggup memastikan gaya hidup yang lebih sehat.
- Mengurangi peradangan. Minyak wijen kaya akan tembaga, zat anti-inflamasi alami. Tembaga sanggup membantu mengurangi peradangan serta ketidaknyamanan yang disebabkan karena asam urat dan radang sendi. Mineral juga sanggup mengurangi pembengkakan sendi serta memperkuat tulang dan pembuluh darah. Memasukkan minyak kaya tembaga ini dalam diet sanggup membantu menjaga kerangka menjadi kuat dan kokoh selama bertahun-tahun tanpa peradangan yang menyakitkan.
- Membantu dalam pertumbuhan bayi. Sebuah penelitian menyarankan bahwa penggunaan minyak seperti minyak herbal, minyak mustard, serta minyak wijen dalam memijat bayi sanggup membantu meningkatkan pertumbuhan. Hal ini juga sanggup meningkatkan sirkulasi darah dan menginduksi tidur yang tepat setelah melakukan pijat pada bayi.
Selain memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, namun penggunaan minyak wijen juga harus berhati-hati, karena sanggup menimbulkan alergi yang sangat tidak diinginkan, yakni gatal-gatal maupun ruam. Tidak cuma itu, reaksi anafilaksis juga sanggup timbul. Reaksi ini sanggup terjadi saat sistem imun tubuh melepaskan zat pembentukan kekebalan tubuh dimana sanggup menimbulkan tekanan darah turun secara drastis serta saluran darah sanggup menyempit. Penderitanya akan sanggup mengalami sesak nafas hingga berujung kematian. Bila ingin mengkonsumsi minyak wijen dengan keperluan kesehatan hingga kecantikan, pastikan untuk cek terlebih dahulu apakah alergi terhadap minyak wijen atau tidak. Caranya oleskan sedikit minyak wijen ke kulit untuk mengetahui apakah menimbulkan alergi atau tidak.
Referensi:
- The Spruce eats : what is sesame oil : https://www.thespruceeats.com/sesame-oils-in-chinese-cooking-4056391
- Organic facts : health benefits of sesame oil : https://www.organicfacts.net/health-benefits/oils/sesame-oil.html
- Dr. Axe : Sesame oil : https://draxe.com/nutrition/sesame-oil/
