Kegunaan Enzim Dalam Metabolisme 

Tentang enzim

Apa yang dimaksud enzim? Arti enzim yaitu protein esensial sebagai katalisator untuk memicu setiap reaksi, yang berarti mempercepat reaksi biokimia dalam tubuh. Saat ini, ada lebih dari 4000 organisme enzim yang dapat kita dikenali. Enzim sangat penting untuk sebagian besar reaksi kimia pada organisme (termasuk manusia), misalnya mencerna, menyerap dan memetabolisme makanan yang dicerna dan yang terjadi di dalam tubuh. 

Apa arti enzim spesifisitas? Maksudnya, setiap enzim hanya dapat mengkatalisis reaksi tertentu. Misalnya, enzim yang memecah protein hanya dapat memecah protein, bukan pati dan lipid. Untuk memecah pati dan lipid, ada enzim lain yang hanya dapat memecah pati dan lipid. 

Kelainan pada tingkat enzim pencernaan, hati atau jantung dapat menandakan penyakit. Nilai normal CPK adalah antara 10-200 IU/L. Tingkat CPK Mb (yang khusus untuk kerusakan otot jantung) adalah antara 0,3-6 IU / l. Nilai normal dari tingkat ALT adalah antara 8-35 IU pada pria, antara 6 dan 25 IU/L pada wanita. Nilai normal amilase pankreas adalah antara 10-45 IU/L.

Sifat enzim

Sensitif, mereka membutuhkan kondisi yang memadai untuk dapat menjalankan fungsinya dan jika kondisi diubah, mereka mati. Temperatur sangat penting, banyak enzim bekerja paling baik pada suhu antara 35-40 derajat Celcius. Ciri-ciri enzim lainnya yaitu, mereka hanya dapat bekerja pada kondisi pH 1 dalam kisaran tertentu. Karena pH cairan tubuh manusia adalah 7,35-7,45, banyak enzim bekerja paling baik pada pH mendekati netral. 

Namun, karena lambung lebih asam daripada asam lambung, pepsin, enzim yang memecah protein yang bekerja di perut, paling aktif di bawah pH 2 yang sangat rendah. pH adalah indeks yang menunjukkan apakah itu asam atau basa. Derajat keasaman hingga kebasaan diwakili oleh angka dari 0-14. pH7 bersifat netral, lebih kecil dari pH 7 bersifat asam, dan lebih besar dari pH7 bersifat basa. Semakin kecil nilainya dari pH 7, semakin kuat sifat asamnya dan semakin besar nilainya, maka semakin kuat sifat basanya. 

Makanan juga memiliki enzim yang segar yang apabila kurang ditangani. Dengan memanaskan mereka, kitai menghancurkan enzim mereka dan ini adalah salah satu argumen utama dari diet mentah, di mana suhu di atas 40º lebih atau kurang tidak digunakan. Tetapi ada juga yang bertahan hingga 70º. Yang harus diperhatikan adalah semakin lama suhu dijaga tinggi dan semakin lama suhu dipertahankan, semakin besar destruksi enzimatik.

Fungsi enzim dalam proses metabolisme

Ketika jumlah enzim yang diproduksi dalam tubuh rendah, tubuh bisa sakit. Ini karena fungsi enzim dalam metabolisme, terlibat dalam hampir setiap reaksi yang terjadi di dalam tubuh. Seperti protein lainnya, enzim disintesis dalam tubuh berdasarkan informasi genetik, tetapi seiring bertambahnya usia, kemampuan kita untuk mensintesis enzim berkurang. Akibatnya, pencernaan dan metabolisme lansia menjadi semakin melemah.

Menelan enzim yang berasal dari makanan untuk membantu pencernaan masih kontroversial, tetapi membutuhkan banyak energi untuk mencerna dan menyerap apa yang Anda makan. Memang benar bahwa mencerna makanan berlebih dalam situasi yang harus dilakukan, dapat membebani organ, seperti seperti lambung dan usus. Secara khusus, penting bagi lansia untuk makan dengan hati-hati di menit ke-8 perut agar tidak membebani organ pencernaan.

Jenis enzim

Secara garis besar, enzim dapat dibagi menjadi 3 jenis:

Jantung 

Ia sangat penting untuk fungsi sel-sel jantung, terutama otot jantung. Apa itu enzim troponin? Ini adalah enzim yang masuk ke dalam pembangunan serat otot, termasuk otot jantung dan mengatur kontraksinya. Kreatinin kinase-MB menyediakan energi untuk fungsi otot jantung, mioglobin membawa oksigen dalam sitoplasma sel. Adanya enzim jantung dalam darah menunjukkan adanya kerusakan pada otot jantung. 

Pencernaan

Berguna untuk membantu memecah makanan. Enzim di kelenjar ludah mengeluarkan amilase yang mengubah pati menjadi maltosa, amilase pankreas mengubah pati menjadi maltosa dan protease pankreas memecah protein menjadi asam amino. Enzim terlibat dalam banyak reaksi yang berkaitan dengan pertumbuhan tubuh, reaksi kekebalan dan pengaturan fungsi tubuh. Selain reaksi yang menghasilkan energi dari nutrisi yang diserap, reaksi yang memproses zat berbahaya dalam tubuh dan mengeluarkannya bersama dengan urin.

Hati 

Ada begitu banyak enzim hati dan masing-masing memiliki fungsi yang berbeda, misalnya untuk pencernaan, koagulasi, degradasi zat beracun, produksi energi. Lionel Barrand, ahli biologi Presiden Persatuan Ahli Biologi Medis Muda (SJBM) menginformasikan, “Enzim hati yang ditemukan di sel hati terutama terdiri dari transaminase (alanine aminotransferase (ALAT), aspartate aminotransferase (ASAT), alkaline phosphatase, gammaglutamyl transpeptidase (GGT), alkaline phosphatase (PAL), bilirubin dan albumin.

Enzim arginase ditemukan pada organ hati, ureohidrolase arginase adalah enzim yang mengandung mangan yang mengkatalisis langkah terakhir dalam siklus urea untuk menghilangkan amonia beracun dengan mengubah l-arginin menjadi l-ornitin dan urea. Pentingnya fungsi enzim arginase pada hati (dalam siklus ini), telah lama diakui. 

Mekanisme kerja

Struktur kimia enzim terdiri dari asam amino yang dihubungkan bersama melalui ikatan amida (peptida) dalam rantai linier. Ini adalah struktur utama. Rantai asam amino yang dihasilkan disebut polipeptida atau protein. Urutan spesifik asam amino dalam protein dikodekan oleh urutan DNA dari gen yang sesuai.

Apa itu kofaktor? Kofaktor enzim adalah penambahan molekul non-protein lain agar enzim tetap bekerja. Tanpa kofaktor, enzim ini tetap berada dalam bentuk apoenzim yang tidak aktif. Kofaktor enzim dapat berupa ion, seperti seng dan ion besi, atau molekul organik, seperti vitamin atau molekul turunan vitamin. Sedangkan enzimatik adalah konsentrat bakteri enzim yang disinergikan yang membersihkan dan mencegah perangkap dan saluran air yang tersumbat, bau dan lamban.

Peningkatan jumlah enzim

Ketika jantung sedang sakit, sel-sel jantung mengeluarkan enzim-enzim jantung. Penyakit yang dapat muncul ketika terjadi peningkatan enzim adalah hipertensi dan miokarditis yang mungkin memerlukan pembedahan. Peningkatan enzim hati dalam darah menunjukkan adanya kelainan pada hati atau saluran empedu. Sebuah elevasi transaminase (ALAT dan ASAT) menunjukkan adanya sitolisis, penghancuran sel-sel hati dengan peningkatan paralel dalam darah enzim yang diuji. 

Peningkatan tingkat lipase (enzim pankreas) dapat menandakan kerusakan pada pankreas atau usus atau gagal ginjal. Peningkatan bersama enzim pencernaan dapat mengungkapkan penyakit pankreas atau kelenjar ludah. 

Kekurangan enzim

Penurunan enzim hati juga dapat menunjukkan gangguan hati dalam kasus insufisiensi hepatoseluler atau cacat fungsi hati, misalnya setelah sirosis lanjut atau kerusakan sel hati yang berlebihan. Tingkat protrombin atau penurunan faktor koagulasi yang disintesis oleh hati, dapat menyebabkan gangguan koagulasi dengan risiko hemoragik. Gejala kekurangan enzim pencernaan dapat dilihat dari hadirnya diare, penurunan berat badan, steatorea dan sakit perut. Pengobatannya akan tergantung pada penyebabnya. 

Referensi:

1. Conasi: What is an enzyme: https://www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/que-son-las-enzimas/
2. Tyojyu: Enzyme function and health effects: https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/koso-kenko.html
3. News Medical: What is an Enzyme Cofactor?: https://www.news-medical.net/life-sciences/What-is-an-Enzyme-Cofactor.aspx
4. ImedPub: Enzyme structure: https://www.imedpub.com/scholarly/enzyme-structure-journals-articles-ppts-list.php
5. Everyday Health: Symptoms of Exocrine Pancreatic Insufficiency: https://www.everydayhealth.com/hs/exocrine-pancreatic-insufficiency/know-the-symptoms-of-epi/
6. Journal de Sfemmes: Enzymes: definitions, roles, types, doses, levels, standards: https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-anatomie-et-examens/2662257-enzyme-definition-role-types-dosage-taux-normes/