Manfaat Ikan Bandeng
Pemahaman
Ikan bandeng hidup di air asin Pasifik berwarna keperakan yang bertelur di perairan pantai yang dangkal dan tahan terhadap salinitas rendah. Ia dapat memberikan banyak manfaat kesehatan bagi tubuh, baik untuk orang dewasa maupun untuk bayi yang mengkonsumsi makanan padat. Saat ini sudah banyak dibudidayakan, 3 metode outgrowing ikan bandeng adalah budidaya tambak, kandang dan budidaya keramba.
Kandungan bandeng
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, manfaat gizi ikan bolu (sebutan bagi orang Makassar) begitu banyak, ini berkat komposisi kandungan ikan bandeng di dalamnya. Meskipun tidak sepopuler salmon dan tuna, bandeng mengandung lebih banyak omega-3 daripada kandungan gizi ikan tuna per 100 gram. Selain itu, didapati kandungan gizi ikan bandeng seperti lemak sehat, protein, fosfor, kalium, kalsium, zat besi, seng dan beberapa vitamin, seperti vit A, B1 dan B12.
Semua vitamin tersebut memainkan peran penting dalam metabolisme, misalnya bagi fungsi sistem saraf pusat, kesehatan kulit, pembentukan DNA, hormon dan sel darah merah. Bandeng juga mengandung sejumlah kecil riboflavin dan asam folat, namun rendah vit C, D, E dan K. Terdapat 148 kalori ikan bandeng dalam setiap 100 gramnya. Manfaat ikan bandeng jika dikonsumsi setiap hari dalam setiap 3 onsnya, menyediakan 25% fosfor dengan selenium pada orang dewasa. Fosfor sangat penting untuk oksigenasi sel darah merah dan selenium sangat penting untuk fungsi tiroid dan kekebalan tubuh.
Manfaat bandeng
Selain memiliki rasa yang enak, ia juga berkhasiat bagi kesehatan:
- Terhindar dari anemia
- Menjaga kesehatan tulang dan gigi
- Mengurangi resiko rakhitis dan kerusakan tulang di kemudian hari
- Membangun komponen imun untuk melawan infeksi virus dan bakteri
- Mengontrol dan menurunkan kadar kolesterol serta lemak dalam darah
- Menjaga fungsi sistem saraf, karbohidrat dan melancarkan pencernaan
- Asam lemak omega 3-nya diyakini memiliki efek yang baik pada perkembangan otak dan kecerdasan.
Mengolah makanan ikan bandeng
Salah satu cara memasaknya adalah dengan dipanggang, pertama- tama bersihkan namun jangan buang sisiknya. Taburi bagian dalam ikan dengan garam dan merica. Potong dan campurkan bawang bombay dan 6 tomat ukuran sedang, masukkan ikan dengan campuran ini. Bungkus ikan bolu dengan daun pisang, ikat dengan benang dapur agar daunnya tetap menempel. Panggang selama setengah jam atau sampai mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
Cara lain memasaknya yaitu dengan digoreng. Bersihkan ikan bolu dan taburi bagian dalamnya dengan garam dan merica. Campur 1/3 cangkir cuka, 2 sdt bawang putih cincang dan 1 sdt garam dan merica dalam piring dangkal. Tempatkan ikan bandeng di piring, tutup dan biarkan semalaman. Panaskan 3 sdm minyak zaitun dalam wajan. Goreng dalam minyak, masak sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
Efek samping bandeng fish
Habitat ikan bandeng biasanya ditemukan di sepanjang pantai benua atau pulau, terutama di mana terumbu karang berkembang dengan baik. Mereka juga ditemukan di perairan tropis yang jernih, dangkal, asin dan bersuhu hangat di atas 20°C. Baik ikan bandeng laut maupun ikan bandeng air tawar memiliki sejumlah duri, beberapa di antaranya berukuran kecil sehingga mudah terlepas saat dibersihkan. Makanan apa pun memiliki risiko alergi, dengan gejala pruritus, ruam, diare dan sesak napas, segera periksakan ke dokter untuk penanganan yang tepat. Bandeng juga memiliki perhatian terhadap merkuri meskipun kadarnya tidak setinggi tuna atau salmon, tetapi cukup dapat membahayakan sistem kekebalan tubuh, paru-paru, jantung, ginjal serta otak.
Referensi :
- Lowstars.com: How to cook milkfish: https://www.lowstars.com/l8K3w48a/
- Updates Nutrition: Milkfish food: https://ja.nutritionupdates.org/428666-the-milkfish-diet-044
- Health Benefits Times: Milkfish facts and health benefits: https://www.healthbenefitstimes.com/milkfish/
- Tingglassware.com: Disadvantages of eating milkfish: https://tingglassware.com/4zhv44s/disadvantages-of-eating-milkfish-6280a9
