Manfaat Talas (TARO)

Pemahaman apa itu taro

Apa itu taro? Taro atau biasa disebut talas adalah tanaman jenis umbi-umbian yang buahnya tumbuh di dalam tanah hingga mencapai 30 cm. Apa ciri ciri tanaman talas? Ciri ciri tanaman talas adalah buah yang memiliki kulit yang kasar dan tebal, berwarna coklat dengan lingkaran tipis yang menyerupai sisik. Beberapa jenis talas berbentuk memanjang mirip ubi jalar, ada juga jenis talas yang bulat dan besar. Dagingnya berwarna krem keabuan dengan motif bintik yang unik. Rasanya seperti tepung dan manis menyenangkan.

Di Indonesia, tanaman talas tumbuh hampir di semua daerah dan diolah menjadi berbagai macam olahan makanan. Banyak tanaman umbi yang memiliki rupa daun yang mirip satu sama lain namun sebenarnya berbeda jenisnya, misalnya talas, umbi bentul, umbi keladi, umbi kimpul, dan lainnya. Umbi bentul, umbi keladi dan umbi lainnya ini memiliki daun yang besar dan tinggi yang saat ini sering juga dijadikan sebagai tanaman hias di rumah-rumah warga.

Hasil samping dari talas

Ternyata selain buahnya, tanaman talas yang menjadi bahan pangan hasil samping adalah bagian akar. Akar biasanya diolah menjadi suplemen obat. Tanaman talas yang menjadi bahan pangan hasil samping adalah bagian batang talas dan daun. Batang talas dan daun dapat dijadikan sebagai makanan.

Komposisi taro

Ubi talas memiliki nilai gizi yang sangat tinggi. Selain rendah kalori, talas juga sangat rendah lemak. Kandungan gulanya yang sedikit dan kandungan pati yang tinggi menjadikannya pemasok energi yang baik. Komposisi taro juga memiliki protein yang baik, kaya serat, vitamin C, B1, B2, fosfor, kalsium dan zat besi. Semua kandungan talas tersebut menjadikannya sebagai makanan anti anemia, anti lapar dan anti oksidan.

Manfaat umbi talas

Mungkin belum banyak yang tahu betapa banyaknya manfaat umbi talas. Manfaat talas dan hasil samping dari talas adalah:

• Buah talas dapat mengurangi kelelahan setelah beraktivitas fisik. Indeks glikemiknya yang rendah membantu menjaga energi anda lebih lama. Tak heran jika umbi ini menjadi makanan favorit para atlet
• Meskipun kandungan proteinnya tinggi, buah talas membantu memperlancar proses pencernaan. Batangnya mampu mencegah gangguan pencernaan, daunnya dapat mengobati diare. Manfaat ubi talas ini juga dapat membatasi muntah sekaligus melindungi dari kecenderungan mual. Inilah mengapa wanita hamil dianjurkan makan umbi ini terutama selama trimester pertama kehamilan ketika mual di pagi hari sering terjadi
• Anda ingin awet muda? Caranya sederhana, makanlah talas secara rutin. Sumber antioksidan yang sangat baik membuat umbi ini membantu menunda proses penuaan, menjaga kesehatan kulit, melembabkan, memperbaiki dermis di sekitar mata dan memudahkan penyembuhan bila terjadi luka atau cedera kulit. Manfaat ubi talas juga mengurangi kepekaan terhadap sinar matahari yang membakar kulit, membuat kulit Anda selalu awet muda dan bercahaya
• Jika anda menderita diabetes atau kecenderungan mengidapnya, rutinlah memakan talas karena dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap normal, mengurangi masalah tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular
• Bagi anda yang ingin menurunkan berat badan secara sehat, ada manfaat talas untuk diet, yaitu talas hanya memberi 187 kalori bagi tubuh. Manfaat talas untuk diet lainnya adalah menekan nafsu makan 
• Khasiat talas dapat meningkatkan kapasitas dan mencegah kehilangan fungsi penglihatan, mengurangi kemungkinan terjadinya rabun senja dan membantu mengatasi masalah pendengaran
• Kalau anda ingin mengurangi kerontokan rambut dan menjaga kesehatan rambut, cobalah membuat masker talas. Aplikasikan ke rambut, pijat lembut, biarkan selama beberapa menit, lalu bilas. Percayalah, rambut akan menjadi glossy dan sehat
• Khasiat talas juga dapat mengoptimalkan sistem kekebalan tubuh karena mengandung nutrisi yang melindungi dan melawan segala jenis kuman dan virus.

Bagaimana, anda akan mulai berpikir untuk memasukkan talas dalam menu harian anda bukan? Cobalah untuk mencintai dan membuatnya menjadi makanan favorit keluarga mengingat kandungan talas dan manfaat talas yang luar biasa.

Cara memilih buah taro yang tepat

Taro mentah banyak dijual di pasar maupun supermarket. Pilih talas yang sangat keras tanpa jamur atau bagian yang terlihat agak lunak atau layu. Periksa satu persatu, jangan pilih kulit yang memar atau lembek dan pilih yang agak berat. Hal ini untuk memastikan anda mendapatkan talas dengan kualitas yang bagus.

Cara menyimpan buah taro

Taro cenderung lunak, oleh karena itu jangan disimpan terlalu lama. Simpan di tempat yang sejuk, kering, berventilasi dan gelap atau simpan di laci sayuran lemari es. 

Makanan dari talas

Memasak talas yang paling umum dan mudah adalah dengan merebusnya menjadi talas rebus dan menjadikannya teman menonton televisi. Namun di Indonesia, sangat banyak sekali olahan makanan dari talas yang berbeda dan khas di setiap daerah. Misalnya di bogor ada bolu talas bogor, kue talas goreng dan keripik talas Bogor. Di Pontianak ada keripik talas Pontianak dan stick kripik talas pontianak. Ada juga kolak talas belitung, kripik talas belitung dan umbi kimpul di Belitung. Tentu saja keripik talas bogor, keripik talas Pontianak dan olahan lainnya bisa anda dapatkan di masing-masing toko oleh-oleh daerah tersebut.

Untuk membuat sendiri olahan di rumah, ada bermacam varian masakan yang bisa anda coba seperti talas rebus, talas goreng, kolak talas, bolu talas, donat, bubur, sup dan lainnya. Anda juga dapat memadukannya dengan protein daging atau ikan sebagai pengganti nasi. Jangan lupa untuk mengenakan sarung tangan saat mengupas talas karena kulit talas keras dan gatal. Setelah dikupas, bilas talas untuk menghilangkan getah yang dikandungnya, kemudian potong sesuai selera bergantung olahan yang akan anda masak.

Budidaya pohon talas

Pohon talas membutuhkan tanah yang lembab, dekat dengan sumber air dan butuh perlindungan dari sinar matahari agar bisa tumbuh dengan baik. Tanahnya juga harus cukup dalam untuk menggali lubang berukuran 20 cm. Tumbuhan talas dapat dipanen saat daun tanaman telah mengering, biasanya terjadi sekitar 8 hingga 9 bulan setelah penanaman.

Efek Samping tumbuhan talas

Jika tidak dimasak, talas dan hasil samping dari talas adalah tumbuhan beracun untuk dimakan. Umbi dan daunnya mengandung kristal kecil berupa kalsium oksalat yang dapat menyebabkan terjadinya batu ginjal atau gagal ginjal.

Referensi

1. Healthline : 7 Surprising Benefits of Taro Root : https://www.healthline.com/nutrition/taro-root-benefits
2. The Coconet.tv : HEALTH BENEFITS OF TARO : https://www.thecoconet.tv/cocoblog/health-benefits-of-taro/
3. Healthline  Taro Leaves: Nutrition, Benefits, and Uses : https://www.healthline.com/nutrition/taro-leaves