Okra
Buah bendi
Apa itu okra? Tanaman okra adalah buah polong yang memiliki biji sehingga tidak dapat digolongkan menjadi sayuran. Makanan Afrika itu juga ditemukan di Eropa Selatan, India, Timur Tengah, Hindia Barat dan Amerika Selatan. Tanaman okra dapat dimakan mentah atau dimasak, cita rasa dan teksturnya yang khas, serta mengandung nutrisi.
Abelmoschus esculentus, nama latin okra, asal usulnya tidak diketahui dengan jelas. Namun, genus tumbuhan Abelmoschus diketahui berasal dari Asia Tenggara. Di sisi lain, spesies esculentus dibudidayakan di Mesir beberapa ratus tahun yang lalu, bahkan ribuan tahun. Sekarang tersebar luas di sebagian besar daerah tropis dan subtropis di planet ini. Spesies lain, A. caillei, hanya ditemukan di daerah lembab di Afrika Barat dan Tengah, di mana buahnya sangat dihargai.
Kandungan okra
Satu cangkir (100 gram) buah okra mentah mengandung:
- Kalori: 33
- Serat: 3 gram
- Lemak: 0 gram
- Protein: 2 gram
- Karbohidrat: 7 gram
- Magnesium: 14% dari Nilai Harian (DV)
- Folat: 15% dari DVVitamin A: 14% dari DV
- Vitamin C: 26% dari DV
- Vitamin K: 26% dari DV
- Vitamin B6: 14% dari DV
Kegunaan okra
Apa manfaat okra? Ada begitu banyak khasiat okra yaitu :
- Antioksidan. Khasiat okra untuk kesehatan lainnya ialah sebagai antioksidan, senyawa yang melindungi sel-sel dalam tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Dalam sebuah penelitian in vitro, ekstrak bendi menunjukkan beberapa potensi antioksidan yang diyakini terlibat dalam perkembangan penyakit kardiovaskular, kanker tertentu dan penyakit lain yang terkait dengan penuaan.
- Okra obat diabetes. Okra adalah tanaman yang mengandung proporsi serat larut yang tinggi, 40% dari total kandungan serat makanannya. Secara umum, serat larut dikaitkan dengan kadar gula darah dan kolesterol yang lebih sehat, serta transit usus yang lebih lambat. Serat larut dalam air dan membentuk zat kental atau gel, sehingga penggunaan okra untuk menurunkan berat badan sangat dianjurkan.
Mengolah okra
Meski dapat dimakan mentah, tetapi lebih baik masak okra terlebih dahulu. Slime okra dikenal disebut lendir dan sebenarnya baik untuk Anda, kandungan serat dan lendir yang tinggi sangat ideal untuk membantu pencernaan. Cara menghilangkan lendir okra secara maksimal yaitu dengan memasaknya perlahan dengan api kecil.
Beberapa contoh olahan okra :
- Tumis okra adalah salah satu cara mengolah okra, sayur bendi yang mudah dibuat
- Jus okra juga dapat dinikmati dengan menambahkan wortel, jahe dan apel atau bahan-bahan lain yang Anda sukai
- Buah okra untuk diabetes didapatkan dengan mengambil 5 buah okra, potong ujungnya dan dibelah menjadi 2 bagian. Rendam dalam 3 gelas air semalaman, peras dan keluarkan buahnya, lalu minum airnya.
Efek samping buah okra
Kontraindikasi dan alergi dapat muncul sebagai akibat dari lendir dan serat yang terkandung. Oleh karena itu, konsumsinya harus disesuaikan dengan toleransi pencernaan individu. Masakan okra dan mengkonsumsinya dalam kombinasi dengan makanan lain sudah dapat meringankan gejalanya secara signifikan.
Referensi
- healthline : 7 Nutrition and Health Benefits of Okra https://www.healthline.com/nutrition/okra-health-benefits
- The Spruce Eats : Nutrition-Packed Okra Juice and Smoothie : https://www.thespruceeats.com/juice-and-smoothie-recipe-with-okra-2078327
- NDTV : Diabetes Tips: How To Make Okra Water For Blood Sugar Management : https://www.ndtv.com/food/diabetes-how-to-make-okra-water-for-blood-sugar-management-1994062
