Khasiat Barley (Jelai)

oleh Mahendra Pratama · Dipublikasikan 21.10.2021 · Di update 04.06.2024

Kandungan

Pemahaman jali-jali
Kandungan barley
Manfaat jelai
Mengolah jali jali
Kontraindikasi tanaman jali
Referensi

Pemahaman jali-jali

Apa itu barley? Tanaman barley memiliki beberapa sebutan lain, yaitu jelai dan jali-jali. Jelai adalah jenis biji-bijian terbesar keempat di dunia yang sedang dianalisis secara genetik dan memiliki genom atau gen yang sama dengan nenek moyang gandum. Selain digunakan dalam kuliner, masyarakat Cina sudah menggunakanya sebagai remedi herbal. Tanaman jali-jali dapat diolah menjadi berbagai jenis, seperti beras, tepung, rerumputannya, bijinya yang sudah dikupas, bubuk dan air.

Kandungan barley

Biji jali-jali utuh mengandung sumber serat, molibdenum, mangan dan selenium yang sangat kaya. Ini juga mengandung tembaga, vitamin B1, kromium, fosfor, magnesium dan niasin dalam jumlah yang baik. Kita juga tidak dapat mengindahkan antioksidannya yang sangat positif bagi tubuh.

Manfaat jelai

Makanan biji-bijian ini memberikan begitu banyak faedah, diantaranya:

Melawan sel kanker
Menghilangkan racun
Mengurangi peradangan
Mencerahkan dan melembabkan
Meningkatkan energi dan stamina
Mengontrol kolesterol dan diabetes
Mengobati pori-pori yang tersumbat
Mendukung fungsi ginjal yang tepat
Meningkatkan kesehatan tulang dan gigi
Menyembuhkan kulit dan memperbaiki luka
Membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh
Meningkatkan pertumbuhan dan melawan kerontokan rambut
Manfaat barley dalam kesehatan menyegarkan usus dan meredakan sembelit
Tidak hanya mengobati anemia tetapi juga meningkatkan produksi sel darah merah
Manfaat jali-jali dalam mengembalikan warna asli rambut dengan memproduksi melanin
Manfaat barley sebagai penjaga elastisitas kulit, mengencangkannya dan mencegah kerusakan oksidatif.

Barley

Mengolah jali jali

Setelah mengetahui semua khasiat dan kandungannya, akan Anda melewatkannya begitu saja? Tips penyajian berikut ini dapat Anda coba di rumah:

Minuman barley

Biji barley harus direndam dengan baik sebelum dimasak, perendaman membantu mengurangi asam fitat yang menghambat penyerapan nutrisi oleh tubuh. Umumnya minuman jali jali disajikan dengan gula batu dan jus lemon untuk mengatasi panasnya musim panas dan dapat diberikan kepada bayi berusia di atas 8 bulan.

Bersihkan pearl barley dan buang kotorannya, rendam jelai setidaknya selama 8 jam. Masak sampai matang sangat lembut, dinginkan sepenuhnya. Saring dan tambahkan perasa favorit Anda seperti jus lemon atau jus buah atau pemanis. Es jali jali siap dinikmati, Anda juga bisa mengkonsumsi biji jali bersama dengan airnya.

Roti jelai

Dalam mangkuk besar, larutkan madu dan ragi dalam air hangat dan diamkan hingga ragi berbusa. Campurkan tepung barley, tepung gandum utuh dan tepung serbaguna. Tambahkan ½ dari campuran tepung ke ragi dan kocok dengan sendok kayu selama 10 menit. Konsistensi akan menjadi lumpur kental, tutup dan biarkan mengembang, sampai adonan menjadi dua kali lipat, sekitar 1 jam.

Pukul adonan, masukkan minyak zaitun, garam dan ½ cangkir sisa tepung. Uleni tepung tambahan sampai adonan mulai terlepas dari sisi mangkuk. Pindahkan ke atas meja dapur yang sudah ditaburi tepung dan uleni selama 10 menit. Tambahkan lebih banyak tepung jika perlu. Bentuk menjadi adonan menjadi bola besar, tempatkan ke dalam mangkuk pencampur yang diolesi sedikit minyak, ubah menjadi lapisan, tutup dan biarkan mengembang, hingga berlipat ganda lagi.

Pukul adonan ke bawah dan bentuk menjadi 2 roti bundar bentuk bebas berkubah. Potong salib di tengah. Letakkan diatas loyang yang sudah diminyaki, tutup dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat lagi sekitar 45 menit. Panggang dengan suhu 350 ℉ (180 ℃) selama 50 menit.

Kontraindikasi tanaman jali

Efek samping yang dapat muncul setelah mengkonsumsi barley adalah gas, kembung atau perasaan kenyang. Ini biasanya berkurang dengan penggunaan berkelanjutan. Pada beberapa orang, ini dapat menyebabkan reaksi alergi setelah dioleskan ke kulit. Gejalanya mungkin termasuk ruam kulit dan kesulitan bernapas.