Kolang Kaling

oleh Mahendra Pratama · Dipublikasikan 14.01.2022 · Di update 07.01.2022

Kandungan

Karakteristik pohon aren
Kandungan Nutrisi kolang kaling
Manfaat Kesehatan dari kolang kaling
Cara Memilih Kolang-Kaling yang Segar
Menikmati rasa kolang kaling
Referensi :

Mendengar kata kolang kaling apalagi pada bulan puasa pasti terbayang buah kenyal dan manis yang hadir saat berbuka pada bulan puasa. Buah ini sering dijadikan campuran kolak ataupun dibuat manisan kolang kaling dengan berbagai sirup warna warni. Selain rasanya yang lezat ternyata kolang kaling juga mengandung berbagai berbagai manfaat bagi tubuh. Namun perlu diingat, proses pembuatan makanan yang mengandung kolang kaling seringkali mengandung gula berlebih yang tidak baik bagi tubuh.

Sebagian dari kita mungkin bertanya dari mana asalnya kolang kaling? Kolang kaling merupakan buah dari pohon aren. Masyarakat Indonesia dan Asia Tenggara telah mengenal manfaat pohon aren untuk berbagai kebutuhan, mulai dari akar, batang, buah, dan daun pohon aren dapat dimanfaatkan dengan baik.

Karakteristik pohon aren

Pohon aren adalah pohon aren yang tinggi, tidak bercabang dan soliter yang tumbuh setinggi 12 sampai 20 meter dengan batang yang kokoh berdiameter 30 sampai 60 cm

Pohon aren memiliki bentuk daun yang menyirip dan menanjak mirip pohon kelapa dan dapat tumbuh hingga panjang 1 meter. Bagian basal tangkai daun ditutupi dengan selubung yang kokoh dan serabut hitam.

Pohon aren adalah pohon yang termasuk jenis kelamin tunggal artinya dibutuhkan dua jenis pohon untuk terjadi penyerbukan. Selain buahnya, bagian pohon aren yang lainnya juga dapat dimanfaatkan bagi kepentingan manusia.

Berikut beberapa manfaat pohon aren bagi kehidupan manusia :

Akar muda pohon aren dipercaya dapat digunakan untuk pengobatan batu ginjal dan akar tua untuk sakit gigi di Malaysia.
Di negara negara Asia Tenggara, gula aren digunakan sebagai pengobatan tradisional dan homeopati, yang dipercaya dapat merevitalisasi tubuh.
Orang – orang di Filipina menggunakan batang dan tangkai daun pohon aren karena bersifat diuretik dan anti termik.
Serat tangkai daun pohon aren bersifat styptic. digunakan sebagai hemostatik dan cicatrizing untuk diterapkan pada luka.
Rebusan akar bermanfaat bagi paru-paru dan mendukung pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.
Rebusan akar bermanfaat untuk masalah kandung kemih.

Kandungan Nutrisi kolang kaling

Selain memiliki rasa yang lezat kolang-kaling juga memiliki berbagai nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Di dalam 100 gram kolang-kaling terdapat 243 mg fosfor, 6 gram karbohidrat, 91 mg kalsium, 0,4 gram protein, 0,2 gram lemak, 1,6 gram serat, 0,5 mg zat besi, dan jumlah kalori sebanyak 27 kkal. Kolang-kaling juga merupakan sumber vitamin B dan K serta mengandung banyak air yang baik bagi tubuh. Dengan kandungan nutrisi tersebut, kolang-kaling bermanfaat bagi tubuh. Berbagai zat yang terdapat pada kolang kaling memiliki manfaatnya masing masing.

Berikut ini adalah beberapa manfaat kolang-kaling berdasarkan kandungan nutrisi di dalamnya:

Serat. Kandungan serat pada kolang-kaling termasuk serat pangan yang larut maupun tidak larut air. Kandungan serat tersebut dapat melancarkan pencernaan karena membantu mendorong pergerakan makanan di dalam usus. Dengan terjaganya saluran pencernaan membuat konsumsi kolang-kaling mampu mencegah konstipasi atau sembelit dan mengurangi kolesterol. Selain itu, serat juga dipercaya dapat menurunkan risiko terkena kanker kolorektal.
Kalsium. Dalam setiap 100 gram kolang-kaling mengandung 91 mg kalsium. Kalsium adalah salah satu zat yang menyusun tulang, sehingga konsumsi kalsium dalam jumlah tepat dapat menjaga kesehatan tulang dan memperkuat tulang. Tidak hanya tulang, bagian tubuh lainnya juga memerlukan kalsium untuk dapat berfungsi dengan baik misalnya saraf, hati, dan otot. Karena tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh, maka penting untuk mendapatkan asupan kalsium dari makanan, minuman, atau suplemen tambahan.
Fosfor. Buah yang kecil dan kenyal ini ternyata juga mengandung fosfor yang baik untuk tubuh. Dalam 100 gram kolang kaling terdapat 243 mg fosfor. Sama seperti kalsium, fosfor berfungsi memperkuat gigi dan kesehatan tulang. Selain itu fosfor berperan dalam menghasilkan RNA dan DNA, memperbaiki dan menjaga sel, serta jaringan tubuh. Fosfor juga dibutuhkan tubuh untuk menggerakkan otot, menghasilkan energi, dan menyimpannya. Bahkan, fosfor juga dapat membantu tubuh dalam menjaga keteraturan detak jantung dan fungsi saraf manusia.
Zat besi. Zat besi yang terkandung dalam kolang kaling memiliki peran tersendiri bagi tubuh. Zat besi memberikan manfaat untuk tubuh seperti membawa oksigen ke seluruh tubuh dan membawa karbon dioksida ke luar dari darah, serta untuk mengatasi rasa lelah dan anemia defisiensi zat besi.

Manfaat Kolang kaling

Manfaat Kesehatan dari kolang kaling

Memiliki kandungan nutrisi yang beragam, membuat kolang kaling manfaat yang besar bagi kesehatan. Manfaat kolang kaling meliputi pengobatan penyakit, menjaga saluran pencernaan hingga menjaga bentuk tubuh ideal.

Berikut manfaat kesehatan dari kolang kaling :

Diet sehat. Kesehatan kita sangat bergantung pada kemampuan mengendalikan makan yang dibentuk sehari hari. Karakteristik kolang kaling membantu Anda menjaga pola makan yang baik. Kolang kaling memiliki kandungan air 93% dan juga gelatin yang memberikan rasa kenyang setelah dikonsumsi. Rasa kenyang yang ditimbulkan mampu mengendalikan makan dan mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi.
Pengobatan untuk arthritis. Persendian adalah salah satu jaringan yang membantu gerak pada tubuh. Namun, seiring bertambahnya usia radang sendi dapat muncul dan mengganggu aktivitas kita. Asupan buah palem ini 100 gram per hari secara bertahap bisa meredakan radang sendi dan menyembuhkan rematik.
Kesehatan pencernaan. Kolang kaling merupakan makanan yang memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga efektif untuk mengatasi sembelit. Konsumsi 5 sampai 10 butir kaling per hari dapat membantu untuk menghindari sembelit dan juga gangguan kesehatan lainnya.
Pencegahan Osteoporosis. Seiring bertambahnya usia, osteoporosis terjadi. Kondisi ini tidak hanya menyerang orang tua tetapi juga anak muda dewasa. Osteoporosis terjadi karena banyaknya aktivitas dan kurangnya asupan susu dan makanan yang mengandung kalsium . Buah palem memiliki 91 miligram kalsium sehingga asupan buah ini memenuhi kebutuhan kalsium dan mencegah kemungkinan terkena osteoporosis.

Cara Memilih Kolang-Kaling yang Segar

Ketika membeli kolang kaling pilihlah yang masih dalam kondisi segar agar mendapatkan rasa yang nikmat pada saat dikonsumsi. Pilihlah kolang kaling yang masih muda agar ketika dimasak memiliki tekstur yang kenyal dan empuk. Kolang kaling muda memiliki ciri berbentuk pipih, lebar, dan warnanya putih bening atau transparan. Dan ketika dipegang atau ditekan, teksturnya terasa lebih kenyal.

Kolang kaling yang sudah tua dan tidak segar memiliki ciri tekstur yang keras ketika ditekan dan ada bagian berwarna putih pekat di tengah-tengahnya. Kolang kaling yang sudah tua akan menjadi keras ketika dimasak sehingga tidak enak untuk dikonsumsi.

Menikmati rasa kolang kaling

Memiliki berbagai manfaat yang baik bagi tubuh, ternyata cara mengolah kolang kaling tergolong cukup mudah. Salah satunya adalah dengan membuat manisan kolang kaling. Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep sederhana manisan kolang kaling.

Bahan-bahan:

500 gr kolang kaling
600 ml air
200 gr gula pasir
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun pandan
Pewarna merah dan hijau

Cara membuat manisan kolang-kaling:

Cuci kolang kaling dengan air mengalir hingga bersih, lalu sisihkan.
Masukkan air ke dalam panci, rebus bersama dengan daun jeruk dan daun pandan. Jika akan menggunakan pewarna merah dan hijau, air rebusan dapat dibagi dua.
Setelah air setengah mendidih, masukkan kolang kaling.
Rebus sampai air tinggal setengah panci.
Tambahkan gula pasir, masak sampai air hanya tersisa sedikit.
Angkat kolang kaling. Biarkan uapnya hilang dan dinginkan.
Masukkan dalam kulkas. Manisan kolang-kaling lebih nikmat jika disajikan ketika dingin.

Mengkonsumsi kolang kaling baik untuk tubuh namun perlu tetap menjaga kadar gula pada makanan yang disajikan. Bagi Anda yang memiliki gangguan kesehatan tidak perlu ragu untuk berkonsultasi ke dokter untuk mendapatkan solusi diet sehat yang tepat bagi tubuh Anda.