Manfaat Biji Rami (Flaxseed)

Kini kesadaran hidup sehat semakin meningkat. Konsumsi makanan sehat menjadi salah satu fokus utama setiap orang. Salah satu bahan baku makanan sehat adalah flax seeds yaitu nama lain biji rami. Biji rami bukanlah makanan yang umum dikonsumsi secara umum, meski demikian kandungan gizi yang dimiliki sangat luar biasa bagi tubuh manusia. Terlebih lagi flax seeds dapat dikonsumsi gn setiap hari. Berbeda dengan bahan makanan diet lainnya, flax seeds memiliki rasa yang lezat. Terdapat hampir 200 spesies rami, hampir semuanya liar. Untuk makanan kita, kita harus memilih antara linen coklat dan linen pirang. 

Asal usul flaxseed

Flaxseed atau nama lain biji rami dipercaya sebagai salah satu makanan nabati paling kuat di planet ini. Flaxseed terbukti dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, kanker , stroke , dan diabetes. Sebuah manfaat yang sangat besar untuk benih kecil yang telah ada selama berabad-abad.Biji rami dibudidayakan di Babel sejak 3000 SM. Pada abad ke-8, Raja Charlemagne sangat percaya pada manfaat kesehatan dari biji rami sehingga ia mengeluarkan undang-undang yang mengharuskan rakyatnya untuk mengkonsumsinya. Sekarang, tiga belas abad kemudian, beberapa ahli mengatakan bahwa kita memiliki penelitian pendahuluan untuk mendukung dugaan Charlemagne.

Kandungan gizi

Meski awalnya flaxseed masih jarang digunakan sebagai bahan baku makanan, namun saat ini biji rami dapat ditemukan di semua jenis makanan mulai dari biskuit hingga wafel beku dan oatmeal. Tidak hanya permintaan untuk konsumsi saja yang meningkat namun di sektor pertanian permintaan flaxseed juga meningkat. Biji rami digunakan untuk memberi makan ayam sehingga menghasilkan telur dengan kadar asam lemak omega-3 yang lebih tinggi.

Berbagai manfaat flaxseed dikarenakan kandungan nutrisi yang luar biasa di dalamnya.

Kandungan gizi flaxseed yang utama adalah sebagai berikut:

• Asam lemak esensial omega-3. Biasa disebut “lemak “baik” yang telah terbukti memiliki efek menyehatkan jantung. Setiap sendok makan biji rami tanah mengandung sekitar 1,8 gram omega-3 tanaman.
• Lignan. Merupakan zat yang memiliki kualitas estrogen tanaman dan antioksidan. Biji rami mengandung 75 hingga 800 kali lebih banyak lignan daripada makanan nabati lainnya.
• Serat. Biji rami mengandung jenis lignan larut dan tidak larut.

Selain zat gizi utama yang terkandung. Satu sendok makan flaxseed atau golden flaxseed saja sudah menyediakan protein, serat, dan asam lemak omega-3 dalam jumlah yang baik, selain menjadi sumber yang kaya akan beberapa vitamin dan mineral.

Berikut kandungan gizi dalam satu sendok makan biji rami tanah :

• Kalori: 37
• Protein: 1,3 gram
• Karbohidrat: 2 gram
• Serat: 1,9 gram
• Jumlah lemak: 3 gram
• Lemak jenuh: 0,3 gram
• Lemak tak jenuh tunggal: 0,5 gram
• Lemak tak jenuh ganda: 2,0 gram
• Asam lemak omega-3: 1.597 mg
• Vitamin B1: 8% dari RDI
• Vitamin B6: 2% dari RDI
• Folat: 2% dari RDI
• Kalsium: 2% dari RDI
• Besi: 2% dari RDI
• Magnesium: 7% dari RDI
• Fosfor: 4% dari RDI
• Kalium: 2% dari RDI

Biji rami dapat menurunkan kolesterol

Manfaat flaxseed adalah kemampuannya untuk menurunkan kadar kolesterol. Kandungan gizi baik dalam biji rami terbukti memberikan efek baik bagi kolesterol tubuh. Dalam sebuah penelitian pada orang dengan kolesterol tinggi, mengkonsumsi 3 sendok makan (30 gram) bubuk biji rami setiap hari selama tiga bulan menurunkan kolesterol total sebesar 17% dan kolesterol LDL “jahat” hampir 20%. Efek ini tampaknya disebabkan oleh serat dalam biji rami, karena mengikat garam empedu dan kemudian dikeluarkan oleh tubuh. Untuk mengisi kembali garam empedu ini, kolesterol ditarik dari darah Anda ke hati Anda. Proses ini menurunkan kadar kolesterol darah Anda. Ine tentunya merupakan kabar baik bagi orang yang ingin menurunkan kolesterol dalam tubuh mereka. 

Biji rami dapat membantu mengontrol gula darah

Diabetes tipe 2 merupakan masalah kesehatan utama di seluruh dunia. Penyakit diabetes ditandai dengan kadar gula darah tinggi sebagai akibat dari ketidakmampuan tubuh untuk mengeluarkan insulin atau resistensi terhadapnya . Beberapa penelitian telah menemukan bahwa orang dengan diabetes tipe 2 yang menambahkan 10-20 gram bubuk biji rami ke dalam makanan sehari-hari mereka selama setidaknya satu bulan mengalami penurunan kadar gula darah sebesar 8-20%. Efek penurun gula darah ini terutama karena kandungan serat tidak larut biji rami. Melalui kandungan serat tidak larut memperlambat pelepasan gula ke dalam darah dan mengurangi gula darah. Penderita penyakit diabetes hendaknya tidak perlu mengkonsumsi minyak biji rami. Minyak biji rami kekurangan serat, faktor yang menjadi sumber kemampuan biji rami untuk menurunkan gula darah. Secara keseluruhan, biji rami dapat menjadi tambahan yang bermanfaat dan bergizi untuk diet penderita diabetes.

Biji rami bukan biji ajaib

Dengan berbagai kandungan gizi yang terdapat didalam flexseed menyebabkan banyak orang menganggap biji rami sebagai makanan super karena banyak potensi manfaat kesehatannya. Namun perlu diingat bahwa tidak ada makanan atau nutrisi ajaib yang menjamin peningkatan kesehatan. Cara mengkonsumsi flaxseed adalah secara konsisten membuat pilihan makanan yang baik sebagai bagian dari gaya hidup sehat secara keseluruhan.

Siapa yang tidak perlu mengkonsumsi biji rami?

Pada penelitian awal disebutkan bahwa wanita hamil dan mungkin ibu menyusui tidak boleh melengkapi makanan mereka dengan biji rami. Mengkonsumsi biji rami pada saat hamil dan menyusui meningkatkan resiko terhadap kanker payudara pada keturunannya. 

Tips menggunakan biji rami

Banyak ahli percaya lebih baik mengkonsumsi biji rami daripada minyak rami sehingga seluruh komponennya dapat diserap oleh tubuh. Biji rami tanah merupakan pilihan pertama yang dianjurkan untuk dikonsumsi. Dosis optimal untuk mendapatkan manfaat kesehatan belum diketahui. Tetapi 1 hingga 2 sendok makan biji rami sehari adalah dosis yang disarankan. Flexseed dapat ditemukan dalam bentuk biji utuh dan minyak flexseed. Agar manfaatnya tetap terjaga biji rami perlu diolah dan disimpan dengan baik.

Berikut adalah lebih banyak tip untuk menggunakan, membeli, dan menyimpan biji rami:

• Beli digiling atau digiling sendiri. Cara makan flaxseed dapat dilakukan dengan menggiling sendiri. Biji rami, ketika dimakan utuh, lebih mungkin melewati saluran usus tanpa tercerna, ini artinya tubuh tidak mendapatkan semua komponen yang menyehatkan. Jika ingin menggiling biji rami sendiri, penggiling kopi elektrik kecil cukup untuk menggiling flaxseed. 
• Tepung rami. Saat ini cara makan flaxseed dapat dengan mengkonsumsi tepung biji rami sehingga tidak perlu lagi melakukan penggilingan dirumah. 
• Beli biji rami coklat atau emas. Biji rami emas lebih mudah dilihat, tetapi biji rami coklat lebih mudah ditemukan di sebagian besar supermarket. Ada sedikit perbedaan nutrisi di antara keduanya, namun semua tergantung pilihan Anda.
• Periksa label produk. Saat membeli produk yang mengandung biji rami, periksa labelnya untuk memastikan biji rami yang digiling bukan biji rami utuh atau ditambahkan. Biji rami adalah bahan unggulan dalam sereal, pasta, roti gandum dan biskuit, batangan energi, produk makanan tanpa daging, dan makanan ringan.
• Tambahkan biji rami ke makanan. Penggunaan flaxseed cukup mudah, tambahkan pada makanan sehari hari maka Anda sudah dapat merasakan manfaatnya. Makanan seperti oatmeal, smoothies, sup, atau yogurt, tambahkan beberapa sendok makan biji rami dan aduk rata. 
• Sembunyikan biji rami dalam makanan yang berwarna gelap dan lembab. Campurkan kedalam saus gelap atau campuran daging maka Anda tidak akan menyadari bahwa telah mengkonsumsi flaxseed atau golden flaxseed.
• Gunakan dalam memanggang. Gantikan biji rami tanah sebagai bagian dari tepung dalam resep untuk roti cepat, muffin, roti gulung, roti, bagel, pancake, dan waffle. Coba ganti 1/4 hingga 1/2 cangkir tepung dengan biji rami tanah jika resepnya membutuhkan 2 cangkir tepung atau lebih.
• Simpan di freezer. Tempat terbaik untuk menyimpan biji rami tanah adalah freezer. Bekukan biji rami yang sudah digiling sebelumnya di dalam kantong atau di dalam kantong plastik yang dapat ditutup rapat jika Anda menggilingnya sendiri. Freezer akan menjaga rami tanah agar tidak teroksidasi dan kehilangan potensi nutrisinya.
• Biji rami utuh bertahan lebih lama. Kulit luar biji rami utuh tampaknya menjaga asam lemak di dalamnya terlindungi dengan baik. Sebaiknya simpan seluruh biji rami di tempat yang gelap dan sejuk sebelum menggilingnya. Tetapi selama kering dan berkualitas baik, biji rami utuh dapat disimpan pada suhu kamar hingga satu tahun.

Untuk memperoleh manfaat biji flax bagi kesehatan, konsumsilah biji ini secara teratur. Tapi jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu, konsultasikan pada dokter gizi sebelum mengkonsumsi biji flax.

Referensi :

1. Passeportsante : Les bienfaits des graines de lin : https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=mille-bienfaits-graines-lin#:~:text=La%20graine%20de%20lin%20est,les%20vitamines%20B5%20et%20B6.
2. healthline : Top 10 Health Benefits of Flax Seeds : https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-flaxseeds#TOC_TITLE_HDR_13
3. webmd : The Benefits of Flaxseed : https://www.webmd.com/diet/features/benefits-of-flaxseed