Manfaat Jagung

oleh Mahendra Pratama · Dipublikasikan 16.03.2022 · Di update 29.08.2024

Kandungan

Karakteristik jagung
Kandungan nutrisi jagung
Manfaat jagung
Bahaya jagung
Apa itu Trigliserida?
Bahaya trigliserida
Cara terbaik untuk menurunkan trigliserida
Referensi :

Jagung merupakan salah satu makanan pokok orang Indonesia. Jagung bisa diolah menjadi sayuran, tepung, sereal, dan lainnya. Kebiasaan makan jagung merupakan memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Orang – orang yang tinggal di bagian timur Indonesia memiliki kebiasaan makan jagung. Mereka menjadikan jagung mengandung karbohidrat yang berfungsi sebagai makanan pokok pengganti nasi. Manfaat makan jagung diperoleh dari tingginya kandungan serat, vitamin dan mineral.

Meskipun memiliki banyak manfaat, namun beberapa sumber masih menganggap jagung sebagai makanan yang harus diwaspadai. Hal ini dikarenakan jagung mengandung zat yang dapat meningkatkan kadar gula darah. Selain itu, tanaman ini sering dimodifikasi secara genetik. Hal inilah yang menyebabkan jagung bahaya bagi tubuh.

Karakteristik jagung

Jagung merupakan tanaman yang berasal berasal dari Meksiko lebih dari 9.000 tahun yang lalu. Manfaat makan jagung sebagai makanan telah mendunia. Di banyak negara, jagung telah dikonsumsi dalam berbagai bentuk. Hari ini, ini adalah salah satu biji-bijian sereal yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia.

Jagung biasanya berwarna putih atau kuning tetapi juga berwarna merah, ungu dan biru.

Pengolahannya pun beragam mulai dari jagung manis, popcorn, tortilla, polenta, keripik, tepung jagung, bubur jagung, minyak dan sirup dan ditambahkan ke makanan dan hidangan lain yang tak terhitung jumlahnya. Selain itu jagung mengandung rasa manis sehingga dapat dibuat menjadi jus jagung yang memiliki banyak manfaat.

Kandungan nutrisi jagung

Sebagian besar karbohidrat dalam jagung berasal dari pati yang dapat meningkatkan gula darah dengan cepat, tergantung pada seberapa banyak Anda makan. Walaupun meningkatkan gula darah dengan cepat, jagung juga kaya kandungan serat yang dapat membantu menyeimbangkan kadar gula darah.

Karena kandungan nutrisinya yang mengesankan, kebanyakan orang bisa mendapatkan keuntungan dari makan jagung utuh dan popcorn sebagai bagian dari diet seimbang. Manfaat jagung juga karena merupakan makanan bebas gluten alami dan bisa dimakan oleh mereka yang menghindari gluten.

Kandungan Lutein dan Zeaxanthin Dapat Bermanfaat bagi Kesehatan Mata. Jagung mengandung lutein dan zeaxanthin yang sangat tinggi , dua karotenoid yang dapat mencegah katarak dan degenerasi makula terkait usia (AMD). Hal ini mungkin karena lutein dan zeaxanthin merupakan bagian besar dari wilayah makula mata Anda

Di sisi lain, produk jagung olahan mungkin tidak terlalu bergizi, karena minyak sulingan, sirup, dan keripik kehilangan kandungan serat serat dan nutrisi bermanfaat lainnya selama produksi. Selain itu, banyak produk olahan yang tinggi garam, gula, atau lemak.

Manfaat jagung

Fungsi jagung pada tubuh juga beragam. Jagung merupakan sumber antioksidan yang baik, mengkonsumsi jagung dengan porsi yang sesuai dipercaya dapat meningkatkan kesehatan kardiovaskular dan fungsi jagung yang utama adalah sebagai sumber karbohidrat yang baik.

Selain itu mengkonsumsi jagung dapat mencegah penyakit divertikular dan masalah pencernaan. Asupan serat makanan telah dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa penyakit, termasuk penyakit jantung dan beberapa jenis kanker. Terlebih lagi, makan cukup serat meningkatkan pencernaan yang sehat dan dapat melindungi Anda dari masalah usus. Jagung, khususnya, dapat melindungi dari masalah pencernaan tertentu, termasuk penyakit divertikular, yang ditandai dengan peradangan pada saluran pencernaan

Bahaya jagung

Selain memberikan manfaat yang besar bagi tubuh, jagung juga menyimpan bahaya yang perlu diwaspadai. Efek samping jagung didapatkan dari kandungan pati yang tinggi pada jagung dapat meningkatkan gula darah dan mencegah penurunan berat badan. Orang yang menderita diabetes mungkin perlu membatasi asupan karbohidrat bertepung, termasuk jagung.

Penelitian yang secara khusus berfokus pada asupan jagung dan diabetes masih terbatas, tetapi penelitian menunjukkan bahwa diet rendah karbohidrat lebih efektif dalam mengelola diabetes. Makan jagung dengan porsi lebih sedikit terutama sirup jagung fruktosa tinggi, dapat membantu mencegah diabetes.

Sebuah studi menemukan bahwa prevalensi diabetes adalah 20% lebih tinggi di negara-negara dengan akses yang lebih mudah ke sirup jagung fruktosa tinggi, dibandingkan dengan daerah dimana sirup tidak tersedia. Hal ini membuktikan ada efek samping jagung yang perlu dikhawatirkan. Selain itu orang yang mencoba menurunkan berat badan mungkin ingin membatasi asupan karbohidrat bertepung dari jagung. Kandungan pati yang tinggi pada jagung dapat membentuk lemak lebih cepat sehingga akan mengganggu proses diet Anda.

Apa itu Trigliserida?

Mengkonsumsi jagung secara berlebih dapat meningkatkan trigliseride dalam tubuh. Trigliseride adalah sejenis lemak (lipid) yang ditemukan dalam darah Anda. Saat Anda makan, tubuh Anda mengubah kalori yang tidak perlu langsung digunakan menjadi trigliseride. Trigliserida disimpan di sel lemak Anda. Kemudian, hormon melepaskan trigliserida untuk energi di antara waktu makan.

Jika Anda secara teratur makan lebih banyak kalori daripada yang Anda bakar, terutama dari makanan berkarbohidrat tinggi, Anda mungkin memiliki trigliserida tinggi (hipertrigliseridemia). Hal inilah yang terjadi ketika mengkonsumsi makanan yang mengandung sirup jagung fruktosa tinggi.

manfaat jagung adalah

Bahaya trigliserida

Trigliserida tinggi dapat menyebabkan pengerasan arteri atau penebalan dinding arteri (aterosklerosis). Bahaya trigliserida ini karena dapat meningkatkan risiko stroke, serangan jantung, dan penyakit jantung. Trigliserida yang sangat tinggi juga dapat menyebabkan radang pankreas akut (pankreatitis).

Kandungan trigliserida tinggi dalam darah sering kali merupakan tanda dari kondisi lain yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Gejala lain yang diakibatkan oleh tingginya trigliserida termasuk obesitas dan sindrom metabolik yaitu kondisi tubuh yang mencakup terlalu banyak lemak di sekitar pinggang, tekanan darah tinggi, trigliserida tinggi, gula darah tinggi, dan kelainan kadar kolesterol.

Cara terbaik untuk menurunkan trigliserida

Bahaya trigliserida dapat dikendalikan dengan pola hidup yang sehat. Menjaga pola makan dan olahraga adalah jalan terbaik untuk mempertahankan kesehatan Anda.

Beberapa cara untuk menurunkan kadar trigliserida dalam tubuh :

Berolahragalah secara teratur. Bertujuan untuk setidaknya 30 menit aktivitas fisik di sebagian besar atau semua hari dalam seminggu. Olahraga teratur dapat menurunkan trigliserida dan meningkatkan kolesterol “baik”. Cobalah untuk memasukkan lebih banyak aktivitas fisik ke dalam tugas harian Anda misalnya, menaiki tangga di tempat kerja atau berjalan-jalan saat istirahat.
Hindari gula dan karbohidrat olahan. Karbohidrat sederhana, seperti gula dan makanan yang terbuat dari tepung putih atau fruktosa, dapat meningkatkan trigliserida. Karbohidrat sederhana lebih cepat terserap tubuh sehingga otak terlambat memberikan sinyal kenyang. Inilah yang menyebabkan Anda mengkonsumsi kalori lebih banyak dari yang dibutuhkan.
Menurunkan berat badan. Jika Anda menderita hipertrigliseridemia ringan hingga sedang, fokuslah untuk mengurangi kalori. Kalori ekstra diubah menjadi trigliserida dan disimpan sebagai lemak. Mengurangi kalori Anda akan mengurangi trigliserida.
Pilih lemak yang lebih sehat. Tukar lemak jenuh yang ditemukan dalam daging dengan lemak sehat yang ditemukan pada tumbuhan, seperti minyak zaitun dan minyak kanola. Hindari daging merah. Untuk mengganti daging gunakanlah ikan yang tinggi asam lemak omega-3. Ikan seperti mackerel atau salmon sangat baik untuk pengganti daging.
Hindari lemak trans atau makanan dengan minyak atau lemak terhidrogenasi.
Hindari mengkonsumsi alkohol. Minuman beralkohol memiliki kalori dan gula yang tinggi. Kedua hal inilah faktor pembentuk trigliserida yang sangat kuat. Jika Anda menderita hipertrigliseridemia berat, hindari minum alkohol apa pun.