Manfaat Kesehatan Scallop

Kerang adalah dunia moluska bivalvia yang terkenal dengan dagingnya yang halus dan lembut. Sangat populer di kalangan pecinta keahlian memasak, memungkinkan pembuatan resep yang disempurnakan dan asli. Salah satu yang terkenal adalah kerang scallop. Di sisi nutrisi, scallop memiliki banyak keunggulan. Dimulai dengan kandungan protein berkualitas tinggi dan kandungan lipid yang rendah, menjadikannya sekutu kesehatan dan pelangsingan sejati.

Mengenal Apa Itu Scallop

Scallop adalah hewan laut yang termasuk dalam jenis kerang-kerangan. Itu cukup populer di kalangan pecinta makanan dan makanan laut. Harganya cukup mahal, karena itulah jarang ada dalam menu sehari-hari kita. Meski begitu apa itu scallop memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa bagi tubuh.

Apa itu scallop? Kerang ini memiliki karakteristik rasa gurih dan manis. Teksturnya lembut seperti mentega. Karena itulah mudah memakannya dan banyak yang menyukainya. Apa itu scallop merupakan sumber protein yang baik. Mereka rendah lipid, rendah kalori, dan memiliki kekuatan antioksidan. Scallop adalah kerang yang meningkatkan kesehatan jantung.

Nilai Gizi dan Kalori Kerang

Dengan kurang dari 70 kkal per 100g, scallops adalah salah satu sumber protein tanpa lemak yang layak mendapat tempat mereka sebagai bagian dari makanan yang bervariasi dan seimbang. Daging scallop mengandung sebagian besar asam amino esensial untuk fungsi tubuh, serta sejumlah besar vitamin dan mineral: vitamin B12, selenium, fosfor, yodium, dll.

Scallop adalah salah satu bahan pangan asal hewani yang paling tidak kaya lemak. Memang, mengandung sekitar 0,5% lipid, asam lemak tak jenuh untuk sebagian besar. Dengan demikian, kita dapat mengatakan bahwa konsumsi kerang scallop meningkatkan kesehatan jantung dan pemeliharaan berat badan yang sehat.

Nutrisi yang dikandung untuk 100 gram kerang scallop:

• Kalori: 69 kkal
• Karbohidrat: 3,2 g
• Protein: 12.1 g
• Lemak: 0,5 g
• Vitamin B12: 1,4 g
• Sodium: 392 mg
• Fosfor: 334 mg
• Selenium: 13 mg

Manfaat Scallop Itu Apa?

Kira-kira manfaat scallop itu apa saja ya?. Karena profil nutrisinya yang lengkap dan unik, scallops adalah kerang yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Kaya akan protein dan mikronutrien, juga rendah lipid. Ini juga mengandung selenium antioksidan serta jumlah fosfor yang baik yang penting untuk kesehatan tubuh.

Sumber vitamin B12 yang sangat baik

Scallop menyediakan 50% kebutuhan vitamin B12. Cobalamin sangat penting untuk pertumbuhan, pembelahan sel, berfungsinya semua sel dalam tubuh, dan keseimbangan sistem saraf. Ini terlibat lebih tepatnya dalam sintesis DNA dan RNA, protein, mielin (zat yang membentuk selubung di sekitar serabut saraf tertentu), dalam pembentukan sel darah merah, serta dalam metabolisme karbohidrat, dan lipid. Intinya ini baik untuk menghindarkan kita dari gangguan metabolisme. 

Kekuatan antioksidan

Scallop adalah sumber selenium. Mineral ini bekerja dengan salah satu enzim antioksidan utama, mencegah pembentukan radikal bebas dalam tubuh. Ini juga membantu mengubah hormon tiroid menjadi bentuk aktifnya.

Kandungan fosfor

Scallops adalah sumber fosfor. Fosfor adalah mineral tubuh yang paling melimpah kedua setelah kalsium. Ini memainkan peran penting dalam membangun dan menjaga kesehatan tulang dan gigi, mencegah osteoporosis, osteofit, spondilosis, dan masalah tulang lainnya.  Selain itu, ia berpartisipasi antara lain dalam pertumbuhan dan regenerasi jaringan dan membantu menjaga pH darah normal. Ini adalah salah satu blok bangunan membran sel. Itulah mengapa memakan scallop sebenarnya cukup penting.

Sekutu diet yang baik

Manfaat scallop itu apa yang berikutnya yaitu menjadi sekutu diet yang baik. Scallop masuk ke dalam makanan yang rendah kalori sementara tinggi protein. Sangat pas untuk dimasukkan ke menu diet obesitas. Kerang scallop juga masuk ke dalam sumber protein tinggi yang efektif menurunkan badan, lebih baik dari salmon dan daging ayam.

Kebaikan otak dan saraf

Jika Anda menginginkan yang terbaik bagi kesehatan otak Anda, scallops adalah jawabannya. Kandungan asam lemak Omega 3, zinc, dan vitamin B12 memainkan peran penting dalam menjaga sistem saraf dan fungsi normal otak. Itu mengurangi risiko penyakit Alzheimer dan gangguan mental (depresi). Apa itu scallop baik untuk otak bayi juga.

Menjaga jantung

Jantung yang baik adalah hidup yang baik. Anda dapat menjaga kesehatannya dengan memakan scaleb. Kandungan magnesium dan kalium akan menurunkan tekanan darah. Menghindarkan hipertensi dan penyakit jantung.

Mencegah kanker

Scallops adalah pencegah kanker yang terkenal. Kandungan seleniumnya diduga menurunkan risiko seseorang dari terkena kanker jenis tertentu, terutama kanker payudara, kanker usus besar, kanker paru-paru, dan kanker prostat.

Selain dari manfaat yang disebutkan di atas, scallops juga masih memiliki kegunaan yang lainnya. Kegunaan dari scallop yaitu:

• Menguatkan tulang dan menghindarkan osteoporosis
• Meningkatkan sistem imunitas
• Menjaga fungsi kelenjar tiroid

Bagaimana Memilih Scallop yang Tepat?

Scallops merupakan moluska dari keluarga pektinidae yang mencakup lebih dari 300 spesies. Ini dibentuk oleh dua katup rusuk, salah satunya cembung dan yang lainnya datar. Sebuah atrium hadir di setiap sisi engsel yang dipegang oleh ligamen. Warna cangkang scallop bervariasi tergantung pada habitatnya. Ini bisa berwarna merah muda, kemerahan, kecoklatan atau kekuningan dan berukuran 9 hingga 15 cm. Beratnya rata-rata 115 gram.

Mereka berasal dari Samudra Pasifik. Musim terbaik untuk menemukan scalop yaitu sekitar bulan November hingga Maret. Warnanya putih mutiara. Dagingnya lembut, dengan rasa gurih dan sedikit manis.

Untuk Penyimpanan Scalop

Scalop sangat rapuh, mereka tetap segar di lemari es selama maksimal 1 hingga 2 hari. Kerang juga sangat tahan terhadap pembekuan, selama 3 hingga 4 bulan. Ini membuat scalop lebih mudah untuk dinikmati sepanjang tahun.

Memilih Scallop yang Benar

Scaleb dipilih hidup-hidup, idealnya utuh dan sangat berat. Saat cangkang terbuka, ketukan sederhana akan membuatnya segera menutup, jika tidak cangkangnya mungkin tidak segar lagi. Scallops harus kuat dan elastis, harus memiliki bau yang lembut dan menyenangkan. Sebagai gambaran, Anda membutuhkan sekitar 6kg scallop untuk mendapatkan 1kg scallop.

Cara Membuat Scallop dalam Menu Hidangan Lezat

Scaleb dapat dimasak atau dimakan mentah. Mentah, itu datang dalam tartare, carpaccio, sashimi, ceviche. Mereka adalah hidangan dari luar negeri yang terkenal. Indonesia mungkin tidak terlalu suka dengan hidangan mentah kerang scallop. Paling sering itu dimasak, digoreng, dipanggang atau direbus. Rasanya yang halus dan dagingnya yang halus hanya perlu sedikit ditingkatkan, yang merupakan keuntungan lain dari produk luar biasa scallops ini.

Cara membuat scallop mentah

Daging scaleb sangat baik mentah, yang memungkinkannya digunakan untuk membuat tartar, carpaccio, dan ceviches yang luar biasa. Jika Anda menginginkan cara membuat scallop yang mentah, akan lebih mudah ketika membelinya di restoran terbaik yang menyediakannya, karena ini bukan hidangan Indonesia. Meski begitu daging mentah yang lembut sangat cocok dengan rasa eksotis markisa, vanila, mangga, alpukat, jeruk nipis, atau bahkan ketumbar, memang tampak menggiurkan untuk dicoba.

Cara memasak kerang laut

Sementara itu hidangan kerang laut bisa dimasak dengan bermacam resep. Cara memasak kerang laut atau scallops yang sering disajikan adalah dengan membuatnya menjadi masakan seafood. Biasanya itu dihidangkan dengan saus atau dipanggang dan ditemani dengan sayuran yang menyegarkan.

Cara memasak kerang laut harus memperhatikan lama waktu memasak dan tekniknya dengan baik. Memang, lebih baik lagi jika dagingnya tetap seperti mutiara di bagian dalam dan sedikit dipanggang di bagian luar. Untuk ini, beberapa menit memasak sudah cukup. Kemudian dapat dikombinasikan dengan banyak bahan: jamur, saus lobster, bacon, sayuran, sereal, dll. Bisa juga dengan menggunakan minyak zaitun untuk cara memasak kerang laut dan kemudian dicampur daun kemangi, bawang putih, lemon, dan jahe parut. Bisa didampingi dengan salad sayur atau kacang polong.

Juga harus diperhatikan, cara membuat scallop yang baik adalah dengan tidak menggoreng scalop dalam balutan tepung. Itu akan membuat kandungan lemak tak sehat semakin besar. Hindari saus seafood dari mentega atau butter. Untuk menyegarkan rasa scaleb dan membuang rasa amisnya, gunakan perasan jeruk nipis atau lemon saja. 

Kontraindikasi dan Alergi Terhadap Kerang Scallop

Kerang scallop sangat baik untuk kesehatan Anda, terutama bila dikonsumsi dalam jumlah sedang dan sebagai bagian dari diet yang bervariasi dan seimbang. Namun, dan seperti semua makanan laut, itu tetap menjadi makanan yang kaya akan natrium, yodium, dan berpotensi menyebabkan alergi bagi subjek yang sensitif.

Hati-hati dengan garam berlebih

Seperti kebanyakan makanan dari laut, kandungan natrium scalop tinggi (17% dari nilai harian). Asupan natrium yang berlebihan dapat menyebabkan efek samping, dan efek buruk dari scallops adalah termasuk tekanan darah tinggi dan hilangnya massa tulang (osteoporosis). Tekanan darah tinggi merupakan faktor risiko utama untuk stroke, penyakit jantung dan penyakit ginjal. Oleh karena itu, disarankan untuk memilih versi dasar dan yang paling sedikit diproses.

Resiko alergi

Seperti semua makanan laut, scaleb dapat menyebabkan reaksi alergi dengan tingkat keparahan yang bervariasi pada subjek yang sensitif. Alergi terhadap makanan laut dapat memiliki konsekuensi yang sangat serius, jadi konsultasikan dengan keraguan sekecil apapun dan hindari konsumsi scalop jika terbukti alergi.

Referensi:

1. Health Benefits Times: Scallop facts, health benefits, and nutritional value: https://www.healthbenefitstimes.com/scallops/
2. very Well Fit: Scallop nutrition facts and health benefits: https://www.verywellfit.com/scallop-nutrition-facts-and-health-benefits-5092400
3. Eatingsomethingsexy: scallops nutrition for women’s health: https://www.eatsomethingsexy.com/scallops-womens-health/
4. WHFoods: Scallops: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=105
5. Healthline: Are scallops safe to eat? nutrition, benefits, and more: https://www.healthline.com/nutrition/scallops
6. WebMD: Scallops: are they good for you, pros and cons, nutrition: https://www.webmd.com/diet/scallops-health-benefits#1