Buah Waluh

oleh Mahendra Pratama · Dipublikasikan 28.09.2021 · Di update 17.05.2024

Kandungan

Kandungan labu kuning
Khasiat waluh
Cara mengolah labu
Kontraindikasi waluh
Menanam waluh
Referensi

Semua spesies labu dari genus Cucurbita berasal dari Meksiko, Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Menurut sisa-sisa yang ditemukan di reruntuhan tempat tinggal kuno, domestikasi mereka berasal dari 5.000 hingga 15.000 tahun, tergantung pada spesies dan terjadi secara independen di beberapa tempat. Oleh karena itu, labu siam adalah salah satu tanaman pertama yang dibudidayakan di dunia.

Tetapi daging buah liar ini sangat pahit, bahkan beracun dan hampir tidak dimakan, kecuali jika perlu dan setelah direbus di air. Di sisi lain, bijinya merupakan sumber nutrisi yang kaya bagi penduduk asli Amerika, sedangkan buah keringnya digunakan untuk membuat berbagai wadah, alat musik dan benda ritual yang terkadang didekorasi dengan mewah.

Labu kuning adalah sayuran yang sangat baik dengan panel vitamin, mineral dan jejak elemennya. Manfaat pumpkin yang penuh dengan beta-karoten, dengan kekuatan antioksidan yang besar, melawan radikal bebas, sehingga membatasi penuaan dini pada kulit. Pada abad ke-19, ahli botani percaya bahwa penduduk asli Amerika tidak cukup berhasil memelihara tanaman seperti labu, kacang-kacangan dan jagung, oleh karena itu berhipotesis bahwa pada zaman kuno orang Eropa telah tiba di Amerika dan selama penaklukan di abad ke-15 telah memilih varietas yang kemudian ditemukan Orang Spanyol. Orang-orang ini kemudian akan menghilang secara misterius tanpa ada yang pernah mendengar tentang mereka lagi.

Diperkenalkan ke Eropa, kemudian ke seluruh dunia dengan penakluk Spanyol, squash telah diadopsi di banyak budaya. Pekerjaan seleksi yang dilakukan oleh Amerindian selama ribuan tahun untuk mendapatkan buah yang lebih besar dengan daging yang dapat dimakan terus berlanjut, memunculkan 5 spesies budidaya, ratusan varietas, menghadirkan keragaman yang sangat besar dalam bentuk, warna dan dimensi, banyak yang hanya diketahui serta dibudidayakan secara lokal.

Terutama dihargai di Barat karena buahnya, bijinya dan pada tingkat yang lebih rendah untuk bunganya yang dapat dimakan. Tahukah Anda kegunaan lain waluh di tempat lain di dunia? Pucuk muda, ujung batang dan daun digunakan sebagai sayuran hijau untuk manusia, sedangkan buah dari beberapa varietas yang beratnya bisa lebih dari 100 kilogram, untuk pakan ternak. Di Meksiko, buah dicampur dengan jagung dan dibuat menjadi minuman beralkohol ringan.

Kandungan labu kuning

94% nya Mengandung air, sehingga relatif rendah kalori. Begitu banyak kandungan gizi labu, 1 cangkir waluh matang (245 gram) mengandung:

Serat: 3 gram
Protein: 2 gram
Lemak: 0,2 gram
Kalori labu kuning: 49
Karbohidrat: 12 gram
Vitamin A: 245% dari Reference Daily Intake (RDI)
Kalium: 16% dari RDI
Mangan: 11% dari RDI
Tembaga: 11% dari RDI
Vitamin C: 19% dari RDI
Vitamin B2: 11% dari RDI
Vitamin E: 10% dari RDIBesi: 8% dari RDI
Sejumlah kecil magnesium, fosfor, seng, folat dan beberapa vitamin B.

Khasiat waluh

Mengapa kita harus mengkonsumsinya?. Mari kita bahas, apa saja manfaat labu:

Manfaat labu kuning untuk diet. Caroline Kaufman, MS, RDN dan pakar diet dan nutrisi upwave, mengatakan “Labu kaya akan serat yang memperlambat pencernaan, membuat Anda merasa kenyang lebih lama”.
Labu kuning untuk asam lambung. Mengubah pola makan Anda adalah cara termudah dan paling efektif untuk menghindari refluks, makanan alkali yang menetralkan kandungan asam lambung Anda juga mematikan efek refluks.
Manfaat labu kuning untuk kecantikan. Membantu terlihat lebih muda, beta-karoten dalam labu kuning membantu melindungi kita dari sinar UV yang menyebabkan kerutan matahari. Ia juga dapat menjadi masker wajah alami yang bagus untuk mengelupas dan menenangkan kulit.
Labu putih untuk tipes. Infeksi tifus kadang-kadang disebabkan oleh rasa lelah pada tubuh sehingga tidak berdaya, selain itu penyakit ini membuat badan menjadi langsing dan berkeringat dingin. Jika Anda ingin mencoba pengobatan konvensional dengan menggunakan bahan dari alam, maka Anda bisa memilih buah labu putih untuk pengobatan penyakit ini.
Khasiat labu siam untuk kolesterol. Jus labu dari varietas Cucurbita ficifolia memiliki efek hipoglikemik, artinya akan menyebabkan penurunan glukosa darah. Properti ini dapat bermanfaat untuk mengontrol diabetes dengan lebih baik. Namun, mekanisme aksi yang dapat menjelaskan efek ini belum diketahui. Para peneliti juga mengingat bahwa hasil pada manusia masih awal dan studi lebih lanjut harus dilakukan.
Antioksidan. Para peneliti telah mengamati bahwa biji labu memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi daripada dagingnya. Antioksidan merupakan senyawa yang melindungi sel-sel dalam tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Molekul yang sangat reaktif yang diyakini terlibat dalam perkembangan penyakit kardiovaskular, kanker tertentu dan penyakit lain yang terkait dengan penuaan.
Lutein dan zeaxanthin dalam jumlah yang baik, dua senyawa antioksidan lain dari keluarga karotenoid dalam waluh. Mereka menumpuk di makula dan retina mata, melindunginya dari stres oksidatif yang dapat menyebabkan kerusakan. Selain itu, data dari tinjauan literatur ilmiah menunjukkan bahwa asupan yang didapat secara teratur dikaitkan dengan penurunan risiko degenerasi makula dan katarak.

Pumpkin

Cara mengolah labu

Tanaman labu kuning ini dapat di olah menjadi makanan maupun jus labu kuning, contoh olahan makanan dari labu kuning:

Kolak waluh
Sayur waluh
Puding waluh.

Kontraindikasi waluh

Tidak ada efek samping makan labu kuning yang mencolok. Namun, meskipun kandungan labu sangat padat nutrisi, serba guna dan cukup ramah untuk semua diet, sebaiknya tanyakan kepada dokter jika Anda tidak yakin untuk mengkonsumsinya.

Dengan beralih ke pasar ekspor daripada perdagangan dalam negeri, petani harus memenuhi kriteria kualitas dan produktivitas yang pasti menghasilkan penggunaan pupuk dan pestisida kimia. Akibatnya, polusi yang disebabkan oleh produk-produk ini telah meningkat pesat dalam beberapa tahun terakhir dan bersamaan dengan itu risiko keracunan karena penggunaan atau penyalahgunaannya yang berlebihan.

Menanam waluh

Mereka sensitif terhadap dingin. Dengan cara Asia, kita bisa membuat varietas dengan batang merayap memanjat pada struktur bilah kayu. Pastikan untuk menempelkan buah ke struktur untuk mencegahnya pecah dan jatuh karena beban.

Tabur langsung di tanah atau dalam wadah dalam ruangan 3-4 minggu sebelum tanam. Varietas tabur atau transplantasi dengan batang merambat pada tunas dengan jarak 1,5 m-2 m, 4-5 biji (atau tiga tanaman) per tunas dan dalam baris terpisah 2,5 m-3 m. Tunas akan digemukkan dengan pupuk kandang atau kompos yang baik. Saat tanaman sudah mapan, tipiskan menjadi dua atau tiga tanaman per tunas. Tunas varietas yang tidak merayap akan diberi jarak 1 m dan baris dengan jarak 1,5 m.

Lindungi dengan kain jaring halus agar terhindar dari kumbang, namun lepas kembali pada saat berbunga. Tanaman membutuhkan lebah untuk penyerbukannya. Pada titik ini, mereka harus bisa menahan serangan serangga. Namun, pada serangan yang parah, terutama selama pembungaan dan pematangan buah, obati dengan rotenone.

Panen buah dengan ekornya (panjang minimal 2,5 cm) untuk meminimalkan risiko busuk selama penyimpanan, simpan hanya buah-buahan yang sangat berat yang kulitnya tanpa cacat utama dan warna berkilau yang indah. Buah dari sebagian besar varietas akan mendapat manfaat jika disimpan atau dikonsumsi, dari periode penuaan 10- 20 hari di ruangan dengan suhu sekitar 21 C.