Mengenal Daun Kale

oleh Mahendra Pratama · Dipublikasikan 09.05.2022 · Di update 08.05.2022

Kandungan

Pengertian daun kale
Kandungan daun kale
Khasiat daun kale
Resep sayur kale
Kontraindikasi curly kale
Referensi

Pengertian daun kale

Apa itu kale? Nama lain sayur kale ialah Brassica oleracea, kale adalah salah satu jenis sayuran silangan yang termasuk dalam keluarga brokoli dan kembang kol. Daun kale adalah salah satu yang paling bergizi dan oleh karena itu konsumsinya sangat dianjurkan.

Kandungan daun kale

Kalori di dalamnya, sangat rendah (25 kkal / 100 g), sehingga sayur kale adalah makanan pelangsing yang ideal. Sangat kaya vitamin C, B1, B9, E, juga mengandung kalsium, zat besi, belerang, natrium dan kalium. Kale sayur juga bersifat diuretik dan mengandung antioksidan.

Khasiat daun kale

Kegunaan kale itu apa saja? Akibat dari berbagai zat yang didapati pada tanaman kale, maka ada akan didapati beragam manfaat kale bagi kesehatan:

Mengatur fungsi usus
Mencegah masuk angin
Mengontrol berat badan
Mengurangi sakit kepala
Melindungi dari penuaan
Mengurangi nafsu makan
Membantu menjaga integritas kulit dan bekas lesi
Mengatur tekanan darah, sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular
Menghindari pembentukan kanker usus besar, payudara, kandung kemih, prostat, ovarium dan kanker perut
Karoten dan flavonoid didalamnya adalah agen antioksidan kuat yang melindungi tubuh dari radikal bebas
Antiinflamasi yang membantu mencegah radang sendi, gangguan sistem kekebalan tubuh, asma dan anemia
Memiliki efek positif pada berbagai gangguan dispepsia, seperti luka bakar lambung, hernia hiatus, mual, regurgitasi dan dispepsia hepatobilier.

mengenal daun kale

Resep sayur kale

Direbus atau mentah, sayuran kale dapat diiris tipis dan dimasukan dalam bahan dalam salad. Tumis sayur kale dapat dinikmati dengan mencuci bersih terlebih dahulu dan potong dengan ukuran 1 inci, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang, masak dan aduk bawang putih hingga mendesis, sekitar 1 menit. Tambahkan kale curly ke wajan dan letakkan penutup di atasnya. Masak, aduk sesekali, sampai berwarna hijau cerah dan sedikit empuk selama 5-7 menit.

Jus kale juga tidak kalah nikmat! Cukup dengan menambahkan 2 buah apel hijau yang dibelah dua, 4 batang seledri yang dibuang daunnya, 1 buah ketimun, 6 lembar daun kembang kol ini, ½ lemon yang telah dikupas dan 1 inci potong jahe segar.

Kontraindikasi curly kale

Dalam beberapa kasus, mengkonsumsinya mungkin tidak sesehat yang Anda kira. Misalnya, dapat berinteraksi dengan fungsi tiroid jika dimakan dalam jumlah yang sangat tinggi. Ini mengandung sesuatu yang disebut progoitrin, yang dapat mengganggu sintesis hormon tiroid dan pada dasarnya memblokir yodium yang dibutuhkan tiroid untuk berfungsi dengan baik. Hal ini dapat mengakibatkan fluktuasi kadar gula darah dan berat badan.