Daun Kenikir

oleh Mahendra Pratama · Dipublikasikan 12.11.2021 · Di update 08.11.2021

Kandungan

Pemahaman
Kandungan kenikir
Khasiat daun kenikir
Bahaya makan daun kenikir
Cara mengolah daun kenikir
Budidaya tanaman kenikir
Referensi

Pemahaman

Daun kenikir memang tidak terkenal layaknya sayuran lainnya serta mungkin belum banyak juga yang mengetahui bahwa sayur kenikir memiliki banyak sekali khasiat untuk tubuh. Sekarang mari kita bahas tentang sayur kenikir!

Nama latin kenikir berarti Cosmos Caudatus. Nama latin kenikir atau arti Cosmos Caudatus adalah ulam raja, berasal dari Amerika Latin namun saat ini pohon kenikir sudah banyak ditemukan di banyak negara termasuk Indonesia, yang memiliki banyak nama diantaranya apsintus, daun randa midang dan daun suring.

Kenikir atau daun randa midang memiliki bentuk daun kecil-kecil tapi memanjang dan berwarna hijau segar. Pohon apsintus bisa setinggi 3 meter dengan bunga berwarna oranye atau kuning. Karenanya daunnya yang kecil maka anda akan membutuhkan banyak daun suring untuk diolah menjadi santapan.

Kandungan kenikir

Kandungan kenikir per 100 gr adalah :

Serat 5,8 gr
Karbohidrat 0,6 gr
Protein 3 gr
Energi 45 Kal
Seng 1 gr
Kalium 430 mg
Natrium 5 mg
Zat besi 3 mg
Fosfor 50 mg
Kalsium 300 mg
Niacin 4,5 mg
Vit B1 0,2 mg
Vit B2 0,3 mg
Vit C 65 mg
Karoten 12 mcg
Lemak 0,5 gr
Air 93 gr
Kalori 18 kkal
Magnesium 50 mg
Asam askorbat 109 mg
Asam klorogenat 5 mg
Caffeic acid 4 mg
Ferulic acid 3,2 mg
Antosianin 1 mg.

Dengan kandungan nutrisi yang lengkap seperti di atas anda tentu ingin tahu lebih lanjut bukan apa saja manfaat dan bahaya daun kenikir?

Manfaat Daun Kenikir

Khasiat daun kenikir

Berikut adalah khasiat daun kenikir yang akan anda dapatkan dengan konsumsi sayuran ini sehari-hari:

Kenikir kaya akan antioksidan, yaitu zat yang penting untuk melawan masuknya radikal bebas ke sistem tubuh. Apabila dibiarkan, radikal bebas dapat merusak kesehatan karena akan berubah menjadi berbagai penyakit serius. Karena mengandung antioksidan tinggi, manfaat kenikir adalah untuk menurunkan kadar kolesterol, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, mencegah kanker, melindungi mata, melawan efek polusi dan menunda penuaan
Manfaat kenikir adalah mencegah hipertensi karena memiliki efek antihipertensi
Mengurangi risiko diabetes dan mengatasi hiperglikemia karena mengandung enzim yang dapat menghambat penyerapan glukosa dalam sistem pencernaan
Mencegah osteoporosis terutama pada wanita pascamenopause serta meningkatkan jumlah mineral, volume osteoid dan osteoblas pada tulang untuk merangsang dan memperbaiki tulang
Memiliki sifat antimikroba dan antijamur.

Bahaya makan daun kenikir

Makanlah kenikir dalam jumlah cukup setiap harinya dan jangan berlebihan, karena selain bermanfaat ada juga bahaya makan daun kenikir apabila dikonsumsi terlalu banyak diantaranya:

Peradangan akut pada hati karena dapat menaikkan kadar enzim dalam hati
Anemia.

Cara mengolah daun kenikir

Ada beberapa cara mengolah daun kenikir. Pertama-tama pilihlah daun kenikir yang masih hijau dan segar serta jangan gunakan kenikir yang sudah layu. Petik daunnya lalu cuci bersih dan rebus hingga matang. Setelah matang anda dapat memakannya sebagai teman cocolan sambal dan nasi, sayur pecel yang disiram dengan bumbu pecel atau juga bisa anda buat menjadi sayur urap dengan cara mencampurnya dengan kelapa bumbu, kacang panjang rebus dan toge rebus. Apabila masih ada sisa daun kenikir segar, simpan di dalam kulkas untuk membuatnya tahan lama.

Budidaya tanaman kenikir

Pohon kenikir sangat mudah untuk ditanam karena selain tanah ia juga dapat tumbuh dengan kompos. Anda dapat menanam tumbuhan kenikir di pot atau polybag dengan tinggi dan diameter 30 cm.

Siapkan bibitnya yang bisa anda dapatkan dari bunga kenikir. Gosok bunga kenikir agar bijinya rontok lalu jemurlah biji tersebut selama 48 jam. Lalu masukkan bibit tumbuhan kenikir ke dalam tanah dan siram merata selama 3 hari sekali. Biasanya tanaman kenikir dapat dipanen setelah berusia 36 hari berdasarkan kerimbunannya.