10 Manfaat Tauge untuk Kesehatan

oleh Mahendra Pratama · Dipublikasikan 22.08.2021 · Di update 18.04.2024

Kandungan

Kandungan Nutrisi Toge
Manfaat Tauge untuk Kesehatan
Referensi

Kacang hijau atau green gram dikenal karena sifat antioksidannya. Kacang ini bisa diberikan kepada bayi dan orang dewasa termasuk penderita diabetes dan hipertensi. Toge juga kaya serat, mineral, flavonoid, dan asam fenolik. Tauge adalah pucuk tanaman kacang yang empuk dan bisa dimakan. Saat kacang melalui proses perkecambahan, nilai gizi kacang dan bijinya meningkat pesat. Manfaat kecambah ini rendah kalori dan kaya serat, vitamin dan kandungan mineral.

Kandungan Nutrisi Toge

Sementara nilai gizi sebagian besar sayuran menurun setelah dipanen, tauge mempertahankan khasiat nutrisi toge sampai dikonsumsi. Manfaat kecambah juga merupakan sumber serat, mangan, riboflavin, dan tembaga yang sangat baik, bersama dengan nutrisi lain seperti protein, tiamin, niasin, vitamin B6, asam pantotenat, zat besi, magnesium, fosfor, dan kalium.

Adapun muatan yang terdapat di dalam 104 gram toge berisi, antara lain :

Kalori: 31
Lemak: 0,2
Kolesterol: 0
Natrium: 6 mg
Karbohidrat: 6,2 g
Serat Makanan: 1,9 g
Gula: 4 g
Protein: 3,2 g
Vitamin C: 13,7 miligram (23% dari DV)
Vitamin K: 34,3 mikrogram (43% dari DV)
Folat: 63,4 mikrogram (16% dari DV)
Mangan: 0,2 miligram (10% dari DV)
Fosfor: 56,2 miligram (6 /% dari DV)
Besi: 0,9 miligram (5% dari DV)

Manfaat Tauge untuk Kesehatan

Apa manfaat toge? Berikut ini adalah manfaat tauge untuk kesehatan dan manfaat toge untuk kecantikan

Meningkatkan penyerapan nutrisi. Tanaman tauge bertunas meningkatkan aktivitas metabolisme benih yang tidak aktif. Aktivitas metabolisme yang meningkat ini membuat nutrisi seperti vitamin, mineral, enzim, gula, protein, serat, dan lemak lebih tersedia secara hayati. Penelitian telah menunjukkan bahwa vitamin tertentu seperti vitamin A, C, dan E, yang hampir tidak terdeteksi pada biji kering, secara signifikan meningkatkan konsentrasinya saat biji berkecambah. Inilah salah satu apa manfaat toge.
Membantu mengurangi kecemasan. Tanaman tauge merupakan sumber yang kaya vitamin C yang sangat berguna dalam menurunkan kecemasan sebagai respons terhadap stres. Menurut tinjauan dari 14 penelitian, yang dilakukan oleh Joanna Briggs Institute, Australia, vitamin C pelepasan berkelanjutan dosis tinggi dapat mengurangi kecemasan dan mengurangi tekanan darah yang meningkat sebagai respons terhadap stres. Bioflavonoid yang ada dalam manfaat toge bisa membantu melindungi dari stres. Selama studi 2016 lainnya, para ilmuwan menemukan bahwa tauge bisa menjadi sumber melatonin makanan yang baik dan senyawa bioaktif lainnya yang diketahui memiliki manfaat kesehatan .
Dikemas dengan antioksidan. Semua tauge mengandung antioksidan dalam jumlah yang mengesankan. Untuk itu, manfaat toge yaitu membantu menetralkan efek radikal bebas penyebab penyakit. Kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas telah dikaitkan dengan peradangan kronis, kanker, penyakit jantung, dan penyakit lainnya. Menurut studi tahun 2012 oleh Jeonnam Agricultural Research and Extension Services, Korea Selatan, manfaat tauge efektif melawan sel kanker paru-paru dan lambung. Penelitian juga menunjukkan bahwa tauge mungkin mengandung antioksidan enam kali lebih banyak daripada kacang hijau. Inilah yang membuat manfaat tauge lebih besar.
Mencegah degenerasi makula. Degenerasi makula terkait usia adalah masalah umum yang ditemukan pada orang di atas 50 tahun. Namun, penelitian menunjukkan bahwa degenerasi makula terkait usia dapat dikurangi secara signifikan melalui suplementasi harian dengan asam folat, vitamin B6 dan vitamin B12. Karena tauge adalah sumber folat yang baik, maka manfaat taoge yaitu dapat membantu mencegah degenerasi makula dan menjaga kesehatan mata lebih lama. Kecambah juga mengandung vitamin A yang membantu meningkatkan penglihatan pada malam hari dan melindungi mata dari katarak dan glaukoma.
Meningkatkan kekebalan. Banyak orang menambahkan vitamin, mineral, enzim, dan probiotik ke dalam makanan mereka untuk meningkatkan kekebalan mereka. Manfaat touge mencakup semua ini dan lebih banyak lagi. Satu cangkir kecambah mentah menambah jumlah zat besi dalam makanan. Zat besi memainkan peran penting dalam tauge sehingga manfaat touge meningkatkan kekebalan dan mencegah infeksi. Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa zat besi memainkan peran penting dalam meningkatkan kekebalan karena membantu membunuh patogen yang merusak. Inilah manfaat taoge.
Mendukung kehamilan yang sehat. Kecambah dapat menambahkan banyak nutrisi sehat ke dalam makanan Anda yang biasa. Selama kehamilan, wanita disarankan untuk menambahkan lebih banyak folat ke dalam makanan mereka karena folat sangat penting untuk perkembangan dan pertumbuhan anak. Inilah salah satu manfaat makan toge. Kekurangan folat telah dikaitkan dengan banyak cacat bawaan. Satu cangkir tauge yang dimasak dapat menyediakan 80 persen kebutuhan harian akan folat. Fungsi toge yaitu menyediakan zat besi, protein, dan serat, yang semuanya penting selama kehamilan. Namun, FDA tidak merekomendasikan kecambah mentah selama kehamilan karena dapat menyebabkan infeksi. Jadi, masak kecambah Anda dan tambahkan ke dalam makanan Anda.
Mengurangi resiko penyakit jantung. Sebanyak 104 gram tauge mengandung 34,3 mikrogram vitamin K atau sekitar 43 persen dari kebutuhan harian. Menurut American Society of Nutrition, vitamin K berperan penting dalam mencegah penyakit jantung. Fungsi toge, salah satunya, yaitu membantu pembekuan darah, dan juga membantu mencegah penumpukan kalsium di pembuluh darah. Menurut American Journal of Clinical Nutrition, kalsifikasi arteri koroner (CAC) adalah prediktor independen penyakit kardiovaskular. Selama uji coba, 288 pria dan wanita diberi suplemen vitamin K selama tiga tahun. Hasilnya menunjukkan penurunan 6 persen dalam perkembangan KAK pada mereka yang mengkonsumsi suplemen .
Dapat menurunkan kadar kolesterol jahat. Kecambah, terutama tauge memiliki khasiat yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Menurut sebuah studi tahun 2015, kacang hijau yang difermentasi mengandung antioksidan yang menyebabkan efek hipolipidemiknya pada tikus hiperkolesterolemia. Menurut review dari 26 penelitian yang berbeda, manfaat makan toge secara signifikan mengurangi kadar kolesterol LDL.
Meningkatkan kesehatan tulang. Khasiat tauge mentah yaitu membantu membangun tulang yang kuat dan meningkatkan kesehatan tulang. Kecambah adalah sumber vitamin K yang sangat baik, yang bertindak sebagai pengubah protein matriks tulang, meningkatkan penyerapan kalsium, dan dengan demikian mencegah keropos tulang dan osteoporosis. Tauge juga mengandung mangan, yang bila dikombinasikan dengan kalsium, vitamin D, magnesium, seng, tembaga, dan boron. Khasiat tauge mentah yaitu membantu meningkatkan massa tulang.
Penurunan berat badan. Tauge adalah sumber serat makanan dan protein yang baik. Kandungan serat dan protein yang tinggi dalam kecambah membantu Anda tetap kenyang lebih lama dan meningkatkan rasa kenyang, dan ini membantu mencegah penambahan berat badan. Inilah manfaat toge untuk kecantikan. Kecambah juga rendah kalori, dengan satu porsi 100 gram hanya mengandung 30 kalori, sehingga membantu menjaga berat badan tetap terkendali.